Røykte maiskaker med Diablo-saus
Oppskrift på smakfulle røkte maiskaker servert med krydret diablo-saus, perfekt som forrett eller liten hovedrett.
Om denne retten
Disse røykte maiskakene tar meksikansk gatekjøkkenmat til et helt nytt nivå. Med den deilige Diablo-sausen, som består av både søte, sure og skarpe smaker, blir det en virkelig kompleks og smaksrik opplevelse. Prøv denne uvanlige, men deilige foretten neste gang du ønsker å imponere gjestene dine med litt ekstra krydder.
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 3 habanero-chili, hakket
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 ss revet ingefær
- 2 røde paprika, hakket
- 1/2 mango
- 2,4 dl kyllingkraft
- Limejuice og salt etter smak
- 1 øre maiskolbe
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 serrano-chili, frøet, ribber fjernet, og finhakket
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss finhakket grønn paprika
- 1,2 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel, siktet
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 ekstra stort egg, lett pisket
- 2,4 dl helmelk
- 1/2 ss baconfett, smeltet
- Noen dråper sitronjuice
- Omtrent 3 ss vegetabilsk olje
- 8 ss Diablo-saus
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 sjalottløk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 3 habanero-chili, hakket
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 ss revet ingefær
- 2 røde paprika, hakket
- 1/2 mango
- 2,4 dl kyllingkraft
- Limejuice og salt etter smak
- 1 øre maiskolbe
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
- 1 serrano-chili, frøet, ribber fjernet, og finhakket
- 1 ss finhakket rød paprika
- 1 ss finhakket gul paprika
- 1 ss finhakket grønn paprika
- 1,2 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel, siktet
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1 ekstra stort egg, lett pisket
- 2,4 dl helmelk
- 1/2 ss baconfett, smeltet
- Noen dråper sitronjuice
- Omtrent 3 ss vegetabilsk olje
- 8 ss Diablo-saus
Fremgangsmåte
- 1For å lage saus, varm opp olje i en tykkbunnet stekepanne til den begynner å ryke lett. Surr sjalottløk og hvitløk til de blir lett brune. Tilsett chili, spisskummen, ingefær og rød paprika. Rør rundt i omtrent 30 sekunder. Tilsett mango og kyllingkraft. La det småkoke i ca. 20 minutter. Kjør sausen glatt med en stavmikser og smak til med salt og limesaft. Sausen kan serveres varm eller kald.
- 2For pannekaker, skrell maisen, fjern silke og kutt kornene av kolben. Plasser i en røykovn i 8 minutter. I en middels stor bolle, bland røyket mais, hvitløk, serranos chili og paprika. I en annen bolle, bland maismel, mel, bakepulver og salt. Visp sammen egg, melk og baconfett. Tilsett grønnsakene i de tørre ingrediensene, og rør inn eggeblandingen. Juster krydderet med sitronsaft. Vend forsiktig sammen og la deigen hvile i 20 minutter. Juster krydderet etter behov.
- 3Varm opp en stor stekepanne over middels varme. Tilsett nok olje til å dekke bunnen. Når pannen er varm, hell i maisrøren, ca. 1/8 kopp per maiskake. Stek på den ene siden i ca. 1 ½ minutt eller til den er gyllenbrun. Snu kakene og stek til midten ikke lenger virker våt. Legg kakene på en varm tallerken og gjenta for å lage totalt 8 kaker. Plasser to kaker med kantene overlappende på midten av hver av de fire varme tallerkenene. Fordel to spiseskjeer Diablo-saus rundt kakene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la maisdeigens hvile i 20 minutter før steking - det gjør den mykere og enklere å håndtere.\nProver å røyke maiskolbene i ovnen før du skjærer av kornene - det gir dem en deilig, intens røyksmak.\nFjern frø og ribber fra chilien for å dempe litt av den ekstreme heten, slik at sausen får en mer balansert smak.
Serveringsforslag
Disse maiskakene passer perfekt som en leken forrett sammen med en kald, frisk øl eller et glass sprudlende hvitvin. Den søte mangoen og den skarpe Diablo-sausen skaper en herlig kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykte maiskaker med Diablo-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte maiskaker med Diablo-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykte maiskaker med Diablo-saus?▼
Total tilberedningstid for Røykte maiskaker med Diablo-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykte maiskaker med Diablo-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykte maiskaker med Diablo-saus?▼
En porsjon av Røykte maiskaker med Diablo-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
