Røykfylte gratinerte poteter
Oppskrift på smakfulle røykfylte scalloped poteter med rik smak og kremet tekstur, perfekt som tilbehør til festmåltidet.
Om denne retten
De røykfylte, gratinerte potetene er en uimotståelig klassiker som bringer det beste av to verdener sammen. De syrlige russepotetene gir en solid base, mens den dvelende røykaromen og den smakfulle osten gir en uventet dimensjon. Denne retten er perfekt som en komfortabel hverdagsrett, men passer også utmerket til festlige anledninger når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvetemel
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 7,1 dl fløte (halv og halv)
- 7. 1 til 2 teskjeer røkt paprika
- 8. 1,1 kilo russetpoteter, skrelte og tynne skiver
- 9. 2,4 dl revet skarp hvit cheddarost
- 10. 0,8 dl ferskt revet parmesanost
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 1 liten sjalottløk, finhakket
- 3. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 1 spiseskje hvetemel
- 5. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6. 7,1 dl fløte (halv og halv)
- 7. 1 til 2 teskjeer røkt paprika
- 8. 1,1 kilo russetpoteter, skrelte og tynne skiver
- 9. 2,4 dl revet skarp hvit cheddarost
- 10. 0,8 dl ferskt revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23x33 cm ildfast form med 1 spiseskje smør. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stor kjele. Når smøret begynner å skumme, tilsett sjalottløk og hvitløk og stek til de er myke, ca. 3–4 minutter. Tilsett mel og kok, rør jevnlig, til det blir gyllent, ca. 2 minutter. Krydre med salt og pepper, og tilsett halvparten av og-halv, røkt paprika og potetene. La det småkoke på lav varme i 5 minutter.
- 22. Hell halvparten av potetblandingen i den smurte formen. Rist på formen for å fordele potetene i ett lag. Strø halvparten av ostene over potetlaget. Legg deretter på resten av potetene og rist igjen for å fordele i et lag. Strø resten av osten over, dekk med aluminiumsfolie og stek i 45 minutter, eller til det bobler. Fjern folien og sett formen tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter, eller til potetene og osten er gyldne og brune. La den stå i 15 minutter før servering.
- 33. Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skive potetene jevnt - det gir en jevnere stekeresultat.
- 2Bruk en blanding av cheddar og parmesan for å få en rik, smakfull saus.
- 3La potetene få god tid i ovnen for at de skal bli ordentlig gratinerte og sprø på toppen.
Serveringsforslag
De røykfylte gratinerte potetene er et måltid i seg selv, men passer utmerket sammen med en frisk salat eller et enkelt grillet kjøtt for å runde av måltidet. Et glass tørr, fruktdrevet hvitvin eller et fat kyllingvinger er også perfekte følgesvenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylte gratinerte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylte gratinerte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylte gratinerte poteter?▼
Total tilberedningstid for Røykfylte gratinerte poteter er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylte gratinerte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylte gratinerte poteter?▼
En porsjon av Røykfylte gratinerte poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
