Røykfylt to-chili-salsa
Lær hvordan du lager en smoky two chile salsa med intens smak. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som dipp. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne røykfylte, krydrete salsaen er et sannsynlig resultat av møtet mellom meksikanske og amerikanske mattradisjoner. Den tørkede chilien, som får en dypere, mer kompleks smak gjennom ukelangt trekk i varm væske, kombineres med de røykfulle notene fra chipotlepepper og adobo-saus. Resultatet er en kraftfull, balansegang mellom søthet, varme og dybde som passer perfekt som en spennende forrett.
Ingredienser
- 1. 8 store tørkede guajillo- eller New Mexico-chili, stilket, frøet, grovt revet i stykker
- 4,7 dl varmt vann
- 1/2 middels løk, delt i to på langs gjennom kjernenden
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 til 2 chipotle-chili og 1 til 2 teskjeer adobo fra hermetiske chipotles i adobo
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2 teskjeer fersk limesaft
- Grovt kosher-salt
Ingredienser
- 1. 8 store tørkede guajillo- eller New Mexico-chili, stilket, frøet, grovt revet i stykker
- 4,7 dl varmt vann
- 1/2 middels løk, delt i to på langs gjennom kjernenden
- 3 hvitløksfedd, skrelte
- 1 til 2 chipotle-chili og 1 til 2 teskjeer adobo fra hermetiske chipotles i adobo
- 0,6 dl hakket fersk koriander
- 2 teskjeer fersk limesaft
- Grovt kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Plasser de revne chiliene i en bolle. Tilsett 2 kopper varmt vann; la det trekke i minst 2 timer eller over natten. Sil chiliene, og reserver væsken som har blitt brukt til å trekke dem. Varm opp en liten non-stick panne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk i den tørre pannen; stek til de er brune i flekker, omtrent 6 minutter for hvitløk og 10 minutter for løk. Fjern kjernen fra løken. Ha løk og hvitløk i en blender. Tilsett de silte chiliene, 1 kopp av trekkevannet, 1 chipotle-chili, 1 teskje adobo, koriander og limesaft; kjør til det er jevnt og glatt. Tilsett resten av chipotle-chilien og 1 teskje adobo, hvis ønskelig; kjør igjen til det er godt blandet. Hell over i en bolle. Smak til med grovt salt. FORBEREDELSER: Kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blender eller matprosessor for å oppnå den jevne konsistensen salsaen krever.
- 2For en enda dypere røyksmak, kan du rist de tørkede chiliene i tørr panne før bløtlegging.
- 3Har du ikke chipotlepepper på hånd, kan du erstatte med 1 ts røkt paprikapulver.
Serveringsforslag
Servér salsaen som en smakfull forrett med sprø tortillachips eller som en uventet ledsager til grillede eller stekte fiskekaker. Dens intense, men velbalanserte smak passer også utmerket til et glass kald, gylden øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt to-chili-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt to-chili-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt to-chili-salsa?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt to-chili-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt to-chili-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt to-chili-salsa?▼
En porsjon av Røykfylt to-chili-salsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
