Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler
Enkel oppskrift på en smakfull røykfylt ruccolasalat med eple og knasende mandler, perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Роман Нагаевский på Pexels
Ingredienser
- 1 ss fullkornsennep
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 1 eple, for eksempel Fuji eller Pink Lady, delt i to og kjernet ut
- 150 g babyruccola
- 1.2 dl hakkede røkte mandler
- 0.6 dl tørr ricottaost
Ingredienser
- 1 ss fullkornsennep
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- Koshersalt
- 1 eple, for eksempel Fuji eller Pink Lady, delt i to og kjernet ut
- 150 g babyruccola
- 1.2 dl hakkede røkte mandler
- 0.6 dl tørr ricottaost
Slik gjør du:
- Visp sammen sennep og eddik i en stor bolle.
- Hell i olivenoljen i en tynn stråle, og visp til dressingen er emulsifisert.
- Krydre med 1/4 ts salt.
- Bruk en kniv eller mandolin til å skjære eplet i tynne skiver, formet som halvmåner.
- Tilsett eplene i dressingen og vend forsiktig slik at de blir dekket.
- Tilsett ruccola, røkte mandler og 1/4 ts salt; vend igjen.
- Fordel ricotta over toppen og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne spennende ruccolasalaten er som et lite stykke av den italienske landsbygda midt på din tallerken. De tynne, skivede eplene gir en overraskende søt og sprø kontrast til den lekre, røykfulle ruccolaen og de knasende røkte mandlene. En frisk, saftig epleciderdressing binder hele retten sammen og løfter smakene til nye høyder. Perfekt som en forfriskende forrett eller som et lett tilbehør til en solfylt sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Pass på å skjære eplene i tynne, jevne skiver for best tekstur.
- 2La ruccolaen tørke godt etter vask for å unngå at salaten blir for vannete.
- 3Dryss ricottaen over rett før servering, slik at den holder seg luftig og kremete.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett til en lettvint, italiensk-inspirert middag. Server den sammen med et glass friskt, sitruspreget hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler?▼
En porsjon av Røykfylt ruccolasalat med eple og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
