Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones
Oppskrift på en smakfull røykfylt potet- og maisasalat med kremet chipotle majones, perfekt for sommerlige dager eller som forrett.
Om denne retten
Denne røykfylte potet- og mais-salaten er et kreativt og smaksrikt avbrekk fra den klassiske sommersalaten. Den rike, grillsmaken fra paprika og mais kombineres perfekt med den krydrede chipotledressingen og gir et deilig og overraskende resultat. Salaten passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerkveld, eller den kan serveres som en spennende tilbehør til grillmiddagen.
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram store røde poteter, vasket og skåret i skiver på 0,6 cm
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 maiskolber, skrellet
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl majones
- 1 hermetisk chipotle i adobosaus, frøet og finhakket til en pasta, pluss 1/2 teskje adobosaus
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 stor rød paprika
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram store røde poteter, vasket og skåret i skiver på 0,6 cm
- 2 spiseskjeer hvitvinseddik
- 3 maiskolber, skrellet
- 0,6 dl naturell yoghurt
- 1,2 dl majones
- 1 hermetisk chipotle i adobosaus, frøet og finhakket til en pasta, pluss 1/2 teskje adobosaus
- 2 spiseskjeer hakket koriander
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Gni pepperen med litt av oljen og grill den på risten omtrent 13 centimeter fra varmekilden, vend den ofte, til den er svart på alle sider, ca. 10–15 minutter. Overfør den til en bolle og dekk bollen med plastfolie. Når den er avkjølt nok til å håndteres, skrell pepperen og fjern frøene. Hakk pepperen og sett til side. La grillen avkjøles til middels varme.
- 2Vend potetene i 1 spiseskje av oljen og salt etter smak, og legg dem i ett lag på risten. Grill, vend ofte, til de er gyldne og møre, 15–25 minutter. Overfør potetene til en stor bolle, og mens de fortsatt er varme, vend dem med eddiken. Gni maisen med den gjenværende oljen, krydre med salt og grill, vend ofte, til maisen er lett gyllen på alle sider, 10–15 minutter. Kutt maisen av kolben og legg den i bollen med potetene. I en liten bolle, visp sammen yoghurt, majones, chipotle, adobosaus og salt etter smak. Tilsett chipotlemayonnaise, rød pepper og koriander i potetsalaten, og vend forsiktig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at potetene er skåret i jevntykkse skiver for jevn grilling.
- 2Bruk en frisk, hjemmelaget chipotle-aioli for best mulig smaksopplevelse.
- 3La salaten trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den røykfylte potet- og mais-salaten med et glass tørr, sitrusfyldig hvitvin for å balansere det litt skarpe chipotle-innslaget. En liten, frisk grønn salat kan også passe fint som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones?▼
En porsjon av Røykfylt potet- og mais-salat med chipotle-majones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
