Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker
Oppdag hvordan du lager en smoky panzanella med friske markedets grønnsaker. Enkel oppskrift for sommermåltidet ditt.
Om denne retten
Denne panzanella-salaten er en smakfull forrett som forener det beste av tradisjonell italiensk kjøkkenkunst med spennende norske grønnsaker. Den røykfylte mozzarellaen og den sprø, krydrede brødbunnen skaper en uimotståelig kontrast mot de friske sukkererter og fargerike paprikaer - et ekte smaksparadis for alle sanser.
Ingredienser
- 1. 1 brød fransk baguette, skåret eller revet i 2,5 cm terninger (ca. 14,2 dl)
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 gul paprika, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 5. 1 appelsin paprika, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 6. 0,6 dl rødvinseddik
- 7. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 8. 1 hvitløksfedd, revet eller presset
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. 225 gram røket mozzarella, skåret i 0,8 cm terninger
- 11. 225 gram sukkererter, trimmet og skåret i tre deler på skrå
- 12. 225 gram cherrytomater av sorten heirloom, delt i to
- 13. 2,4 dl ferske basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1. 1 brød fransk baguette, skåret eller revet i 2,5 cm terninger (ca. 14,2 dl)
- 2. Extra virgin olivenolje
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 gul paprika, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 5. 1 appelsin paprika, frøet og skåret i 2,5 cm terninger
- 6. 0,6 dl rødvinseddik
- 7. 1/2 teskje Dijon-sennep
- 8. 1 hvitløksfedd, revet eller presset
- 9. 1,2 dl olivenolje
- 10. 225 gram røket mozzarella, skåret i 0,8 cm terninger
- 11. 225 gram sukkererter, trimmet og skåret i tre deler på skrå
- 12. 225 gram cherrytomater av sorten heirloom, delt i to
- 13. 2,4 dl ferske basilikumblader, revet
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 22. I en stor blandebolle, vend brødterningene med nok ekstra-virgin olivenolje til å dekke godt, og krydre med salt og pepper. Fordel brødterningene i ett jevnt lag på den ene siden av et stort bakepapirkledd stekebrett. I den samme blandebollen, vend de hakkede paprikaene med litt ekstra-virgin olivenolje, salt og pepper, og legg dem på den andre siden av stekebrettet. Sett stekebrettet inn i ovnen og stek til brødet er sprøtt og gyllent, og paprikaene har blitt myke, ca. 10–12 minutter. Pass på så brødet ikke brenner seg!
- 33. I mellomtiden lager du vinaigretten. I en liten blandebolle, bland eddik, sennep og hvitløk. Rør inn olivenoljen i en tynn stråle mens du visper. Krydre med salt og pepper.
- 44. Når brødet er ristet, blandes det med paprikaene, sammen med den røkte mozzarellaen, sukkererter og cherrytomater (du kan bruke samme bolle som du brukte til å vende brød og paprika i). Vend salaten med vinaigretten og tilsett de revne basilikumbladene. La den stå i 10 minutter før servering for å la smakene utvikle seg.
Tips og Varianter
- 1Ikke la brødet bli for mørkt i ovnen - du vil ha en sprø, gyllen overflate uten at det smaker brent.
- 2Skjær sukkererter på skrå for et dekorativt utseende og jevnere tekstur i salaten.
- 3La salaten hvile i 10 minutter før servering slik at alle smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne panzanella-salaten passer utmerket som en lett, sommerlig forrett sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. Garnér gjerne tallerkenen med ekstra basilikumblader for en frodig og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker?▼
En porsjon av Røykfylt panzanella med markedsgrønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
