Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat
Oppskrift på en smakfull og sunn salat med røykfylt gresskar, spelt, granateple og fetaost, perfekt for sommer- eller høstmåltidet
Om denne retten
Denne røykfylte gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salaten er en smaksfull og fargesprakende feiring av høstens beste. Kombinasjonen av den søte og nøtteaktige gresskaren, den friske granateplemelassen og den saltete fetaosten skaper en fantastisk blanding av smaker og teksturer. Perfekt som en lett, men samtidig tilfredsstillende forrett som bringer litt solskinn og høstkos inn i hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ pund) kornet gresskar eller kabocha squash, delt i båter
- 2 rødløk, delt i båter
- ¼ kopp (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer granateplesirup
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 teskje tørkede chiliflak
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl (800 g) kokt spelt
- 4,7 dl mynteblader
- 2,4 dl flatbladet persille
- 1 granateple, frø fjernet
- Ferdigmarinert fetaost, smuldret, til servering
- ¼ kopp (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje granateplesirup
- 1 fedd hvitløk, knust
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (2 ½ pund) kornet gresskar eller kabocha squash, delt i båter
- 2 rødløk, delt i båter
- ¼ kopp (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer granateplesirup
- 1 spiseskje røkt paprika
- 1 teskje tørkede chiliflak
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9,5 dl (800 g) kokt spelt
- 4,7 dl mynteblader
- 2,4 dl flatbladet persille
- 1 granateple, frø fjernet
- Ferdigmarinert fetaost, smuldret, til servering
- ¼ kopp (60 ml) ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje granateplesirup
- 1 fedd hvitløk, knust
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For å lage granateplesausen, legg oljen, granateplemelassen, hvitløk, salt og pepper i en bolle. Visp for å blande og sett til side.
- 2For å lage granateplesausen, legg oljen, granateplemelassen, hvitløk, salt og pepper i en bolle. Visp for å blande og sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Legg gresskaret, løken, oljen, granateplemelassen, paprika, chili, salt og pepper i en stor bolle og vend godt. Overfør til et stekebrett kledd med bakepapir og stek i 30 minutter, eller til det er gyllent og sprøtt.
- 4Legg spelt, mynte, persille og halvparten av granatepleskene i en stor bolle. Tilsett dressingen og vend godt. Fordel på serveringsfat og topp med gresskar og løk. Strø over fetaost og resten av granatepleskene før servering.
Tips og Varianter
- 1Tilsett røkt paprika for en dypere, mer kompleks røyksmak.
- 2La gresskaret få god farge og sprøhet i ovnen - ikke grip inn for tidlig.
- 3Blandes spelt, urter og dressing forsiktig for å unngå at spelten blir mykere enn ønsket.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket ledsager til et glass crisp hvitvin eller en lett, sitrusaktig cocktail. Servér den også gjerne som en hovedrett sammen med grovt brød for å lage en komplett og næringsfull lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat?▼
En porsjon av Røykfylt gresskar-, spelt-, granateple- og feta-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
