Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta
En smakfull og fargerik salat med røykfylt gresskar, næringsrik spelt, friske granateplefrø og salt fetaost. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 (ca. 1,1 kg) gresskar eller kabocha squash, delt i båter
- 2 rødløk, delt i båter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss granateplesirup
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts tørkede chiliflak
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 8 dl (800 g) kokt spelt
- 4,7 dl mynteblader
- 2,4 dl flatbladet persille
- 1 granateple, frø fjernet
- Ferdigmarinert fetaost, smuldret, til servering
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje (til dressing)
- 1 ss granateplesirup (til dressing)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Havsalt (til dressing)
- Nykvernet svart pepper (til dressing)
Ingredienser
- 1 (ca. 1,1 kg) gresskar eller kabocha squash, delt i båter
- 2 rødløk, delt i båter
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss granateplesirup
- 1 ss røkt paprika
- 1 ts tørkede chiliflak
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 8 dl (800 g) kokt spelt
- 4,7 dl mynteblader
- 2,4 dl flatbladet persille
- 1 granateple, frø fjernet
- Ferdigmarinert fetaost, smuldret, til servering
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje (til dressing)
- 1 ss granateplesirup (til dressing)
- 1 fedd hvitløk, knust
- Havsalt (til dressing)
- Nykvernet svart pepper (til dressing)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Legg gresskar, løk, 0,6 dl olivenolje, 2 ss granateplesirup, paprika, chili, salt og pepper i en stor bolle. Vend godt sammen.
- Overfør grønnsakene til et stekebrett kledd med bakepapir og stek i ovnen i 30 minutter, eller til de er gylne og sprø.
- Lag granatepledressingen: Ha 0,6 dl olivenolje, 1 ss granateplesirup, knust hvitløk, salt og pepper i en bolle. Visp for å blande og sett til side.
- Legg kokt spelt, mynte, persille og halvparten av granateplefrøene i en stor bolle.
- Tilsett dressingen og vend godt sammen med spelt og urter.
- Fordel speltblandingen på serveringsfat.
- Topp med det stekte gresskaret og løken.
- Strø over smuldret fetaost og resten av granateplefrøene før servering.
Om denne retten
Denne røykfylte gresskar-, spelt- og granateplesalaten med feta er en smaksfull og fargesprakende feiring av høstens beste råvarer. Kombinasjonen av den søte og nøtteaktige gresskaren, den friske granateplesirupen og den saltete fetaosten skaper en fantastisk blanding av smaker og teksturer. Perfekt som en lett, men samtidig tilfredsstillende forrett som bringer litt solskinn og høstkos inn i hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Tilsett røkt paprika for en dypere, mer kompleks røyksmak.
- 2La gresskaret få god farge og sprøhet i ovnen – ikke ta det ut for tidlig.
- 3Bland spelt, urter og dressing forsiktig for å unngå at spelten blir mykere enn ønsket.
Serveringsforslag
Denne salaten er et utmerket ledsager til et glass frisk hvitvin eller en lett, sitrusaktig cocktail. Servér den også gjerne som en hovedrett sammen med grovt brød for å lage en komplett og næringsfull lunsj eller middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta?▼
En porsjon av Røykfylt gresskar-, spelt- og granateplesalat med feta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
