Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger
Oppskrift på en smakfull cæsarsalat med røyksmak og krydrede chili-krutonger. Perfekt som forrett eller lett middag for sommeren.
Om denne retten
Denne røykfylte César-salaten er en spennende reinvensjon av den klassiske retten. Det er en sterk og djerv versjon som byr på et helt nytt sett av smaker. Chilipølsekrutonger gir en krydret, knasende kontrast til den myke og mettende salatbunnen, mens den røykfylte dressingen og ansjosfiskene tilfører en heftig umami-smak. Denne salaten er perfekt som forrett, eller den kan nytes som en hovedrett på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 9,5 dl søt, krøllete Romaine-gressløk, vasket, tørket og revet i store biter
- 1,2 dl røykfylt Caesar-dressing (oppskrift nedenfor)
- Krydrede krutonger (oppskrift nedenfor)
- 0,6 dl Queso Anejo-ost
- 8 ansjosfiléter
- 8 skiver fransk eller italiensk brød, kuttet i terninger på ca. 2 cm
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer Too Hot Tamales chilipulver (se oppskrift)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 til 2 hermetiske chipotler
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Noen dråper hot sauce
- Saften av én sitron
- 1 teskje kapers
- 10 ansjosfiléter
- 8 hvitløksfedd, kokt sakte i olivenolje til de er myke
- 3,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
Ingredienser
- 9,5 dl søt, krøllete Romaine-gressløk, vasket, tørket og revet i store biter
- 1,2 dl røykfylt Caesar-dressing (oppskrift nedenfor)
- Krydrede krutonger (oppskrift nedenfor)
- 0,6 dl Queso Anejo-ost
- 8 ansjosfiléter
- 8 skiver fransk eller italiensk brød, kuttet i terninger på ca. 2 cm
- 0,6 dl olivenolje
- 2 teskjeer Too Hot Tamales chilipulver (se oppskrift)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje majones
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 til 2 hermetiske chipotler
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Noen dråper hot sauce
- Saften av én sitron
- 1 teskje kapers
- 10 ansjosfiléter
- 8 hvitløksfedd, kokt sakte i olivenolje til de er myke
- 3,6 dl olivenolje
- 1 spiseskje rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Legg romainesalatbladene i en stor bolle. Tilsett krutonger og Queso Anejo, og drypp over dressingen. Vend forsiktig for å blande. Server på salatfat, toppet med ansjoser.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg brødterningene i en bolle og vend dem med olivenoljen til de er godt dekket. Strø over chilipulver, salt og pepper, og vend igjen. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er lett brune, ca. 7 minutter.
- 3Ha alle ingrediensene, unntatt olivenolje og eddik, i en blender eller food processor. Kjør til det er grovt blandet. Overfør til en mellomstor bolle. Spe forsiktig inn oljen, deretter eddiken. Tilsett litt vann hvis dressingen er for tykk.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på chilipulveret i krutonglaget - det gir en herlig varme som balanseres av den kremalrubbidressingen.\nDet er viktig å bruke god kvalitet på ansjosfiskene, da de tilfører mye av den særegne smaken.\nLa dressingen stå litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin. Alternativt kan den serveres som en hovedrett sammen med et enkelt, grovt brød for å nyte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger?▼
En porsjon av Røykfylt Caesar-salat med chilipølsekrutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
