Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger
Oppskrift på en smakfull cæsarsalat med røyksmak og krydrede chili-krutonger. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl romanosalat, vasket, tørket og revet i store biter
- 1.2 dl røykfylt cæsardressing (se oppskrift nedenfor)
- Krydrede krutonger (se oppskrift nedenfor)
- 0.6 dl revet Queso Anejo-ost (eller parmesan)
- 8 ansjosfileter
- 8 skiver fransk eller italiensk brød, kuttet i terninger på ca. 2 cm
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts chilipulver (f.eks. chipotle- eller ancho-chilipulver)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss majones
- 1 ts Dijonsennep
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 til 2 hermetiske chipotle-chili
- 1 ss Worcestershire-saus
- Noen dråper hot sauce
- Saften av 1 sitron
- 1 ts kapers
- 10 ansjosfileter
- 8 hvitløksfedd, kokt sakte i olivenolje til de er myke
- 3.6 dl olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
Ingredienser
- 9.5 dl romanosalat, vasket, tørket og revet i store biter
- 1.2 dl røykfylt cæsardressing (se oppskrift nedenfor)
- Krydrede krutonger (se oppskrift nedenfor)
- 0.6 dl revet Queso Anejo-ost (eller parmesan)
- 8 ansjosfileter
- 8 skiver fransk eller italiensk brød, kuttet i terninger på ca. 2 cm
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts chilipulver (f.eks. chipotle- eller ancho-chilipulver)
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 ss majones
- 1 ts Dijonsennep
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 til 2 hermetiske chipotle-chili
- 1 ss Worcestershire-saus
- Noen dråper hot sauce
- Saften av 1 sitron
- 1 ts kapers
- 10 ansjosfileter
- 8 hvitløksfedd, kokt sakte i olivenolje til de er myke
- 3.6 dl olivenolje
- 1 ss rødvinseddik
Slik gjør du:
- **For krutongene:**
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- Legg brødterningene i en bolle og vend dem med olivenoljen til de er godt dekket.
- Strø over chilipulver, salt og pepper, og vend igjen.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er lett brune, ca. 7 minutter.
- **For den røykfylte cæsardressingen:**
- Ha alle ingrediensene til dressingen, unntatt olivenolje og eddik, i en blender eller foodprosessor.
- Kjør til det er grovt blandet.
- Overfør til en mellomstor bolle.
- Spe forsiktig inn oljen, deretter eddiken.
- Tilsett litt vann hvis dressingen er for tykk.
- **For salaten:**
- Legg romanosalatbladene i en stor bolle.
- Tilsett de ferdige krutongene og Queso Anejo (eller parmesan).
- Drypp over den røykfylte dressingen.
- Vend forsiktig for å blande alle ingrediensene.
- Server på salatfat, toppet med ansjosfileter.
Om denne retten
Denne røykfylte cæsarsalaten er en spennende ny vri på den klassiske retten. Det er en robust og dristig versjon som byr på et helt nytt spekter av smaker. De krydrede krutongene gir en knasende kontrast til den friske salatbunnen, mens den røykfylte dressingen og ansjosfiletene tilfører en dyp umami-smak. Denne salaten er perfekt som forrett, eller den kan nytes som en lett hovedrett på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på chilipulveret i krutongene – det gir en herlig varme som balanseres av den kremete dressingen.
- 2Det er viktig å bruke ansjosfileter av god kvalitet, da de tilfører mye av den særegne smaken.
- 3La dressingen stå litt før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin. Alternativt kan den serveres som en hovedrett sammen med et enkelt, grovt brød for å nyte alle de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger?▼
En porsjon av Røykfylt cæsarsalat med krydrede krutonger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
