Ruthies sommerleir squash
Oppskrift på en deilig squash fra ruthie's summer camp, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Sommerens smaker kommer til live i denne lekre, knaprende squashretten. Inspirert av Ruthies levende barndomsminner fra sommerleiropplevelser, er dette en nostalgisk og komfortabel rett som fyller kjøkkenet med deilige dufter og gir oss en smak av årets varmeste sesong.
Ingredienser
- 3 mellomstore zucchini, vasket
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje tørket oregano
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt, pluss litt ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til smaksetting
- 2 store egg, pisket med 1 teskje vann
- 6 spiseskjeer eller mer ekstra-virgin olivenolje
Ingredienser
- 3 mellomstore zucchini, vasket
- 2,4 dl ferske brødsmuler
- 1,2 dl nyrevet Parmigiano-Reggiano
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørket timian
- 1/2 teskje tørket oregano
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje kosher-salt, pluss litt ekstra til smaksetting
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til smaksetting
- 2 store egg, pisket med 1 teskje vann
- 6 spiseskjeer eller mer ekstra-virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Trim enden på squashen og kast den. Skjær hver squash langsetter i skiver som er ca. 0,6 cm tykke.
- 2Bland brødsmuler, ost, hvitløk, timian og oregano i en stor bolle og rør godt sammen.
- 3Bland melet med salt og pepper på en stor tallerken eller i en paiform. Ha det sammenvispede egget i en egen tallerken eller bolle. Dypp squashskivene i melet, sørg for at de er godt dekket, og rist av overflødig mel. Dypp deretter skivene i egget, la overflødig renne av, og vend dem i brødsmuleblandingen for å dekke. Legg dem på et stort bakepapirkledd stekebrett og oppbevar uten dekke i kjøleskapet til de skal serveres. (Skivene kan forberedes til dette punktet opptil 2 timer i forveien.)
- 4Rett før servering, forvarm ovnen til 200 grader Celsius og varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Legg squashskivene i pannen, noen av gangen. (Ikke overfyll pannen, ellers vil ikke skivene få fin farge.) Stek, vend ofte, til de er gyldne, ca. 2–3 minutter på hver side. Tilsett olivenolje etter behov mellom batchene. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper. Hold squashen varm i ovnen mens du steker resten. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at squashskivene er grundig tørket før de paneres for at de skal bli perfekt sprø.
- 2Bruk fersk, nyrevet parmesanost for best smak og tekstur.
- 3La de panerte squashskivene hvile litt i kjøleskapet før steking for at panéringen skal feste seg skikkelig.
Serveringsforslag
Denne smakfulle retten er perfekt å servere med en frisk, grønn salat og et glass kjølig hvitvin for å komplettere de sommerlige smakene. Squashen er også et godt tilbehør til grillede kjøttretter eller som hovedrett med en enkel pastasalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruthies sommerleir squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruthies sommerleir squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruthies sommerleir squash?▼
Total tilberedningstid for Ruthies sommerleir squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruthies sommerleir squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruthies sommerleir squash?▼
En porsjon av Ruthies sommerleir squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
