Rutabaga- og potetmos
Lær hvordan du lager en kremet rutabaga og potetpuré, perfekt som tilbehør til mange retter. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn instruksjoner.
Om denne retten
Rutabaga- og potetmos er en klassisk, norsk komfortmåltid som står sterkt i vår kulinariske arv. Denne smaksrike, næringsrike puréen er et perfekt eksempel på hvordan norske gårdsråvarer kan forvandles til en deilig og nærende rett. Nøkkelentusiasmen ligger i den uventede kombinasjonen av den søte, jordlige rutabagsaken og den stivelsesrike potetens silkemyke konsistens.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ pund) kålrot, skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 2. 1 ½ pund bakepoteter, som russet, skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 1. 1. 1 (2 ½ pund) kålrot, skrelt og skåret i 1-tommers biter
- 2. 1 ½ pund bakepoteter, som russet, skrelt og skåret i 1-tommers terninger
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 2 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 11. I en stor kjele kombinerer du nepe, poteter, sukker, salt og pepper etter smak, med nok vann til å dekke grønnsakene med 5 cm. Kok opp vannet og la det småkoke, dekket, i 30 minutter, eller til grønnsakene er møre. Sil av grønnsakene. I en food processor, med en food mill eller en potetstapper, mos grønnsakene i porsjoner, og overfør puréen til en bolle. Tilsett smør, salt og pepper etter smak, og la puréen avkjøle til romtemperatur. Overfør puréen til en frysebeholder med tett lokk eller til en frysepose som kan lukkes igjen, og frys den i opptil 1 måned.
- 22. For å varme opp: Tin puréen i kjøleskapet. Hell av væsken som har skilt seg ut fra puréen, og kast den. Overfør puréen til en smørt kjele og la den småkoke på moderat lav varme, rør av og til, i 10 minutter, eller til den er gjennomvarm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av rutabaga og poteter for best mulig tekstur - rutabagarotkaken gir en dypere, mer kompleks smak, mens potetene gjør puréen silkemyk.\nRør gjerne inn litt melk eller fløte i tillegg til smøret for en ekstra kremet konsistens.\nFor å få en jevn, klumpfri puré, mos grønnsakene grundig gjennom en rivier eller food mill før du rører inn smør og krydder.
Serveringsforslag
Servér den velduftende, gylne potetmosenmed saftige, krydrede kjøttkaker eller som en smakfull rottekompott til fårikål. Avslutt med et par drypp av nøttebrunt smør og litt fersk persille for å understreke rettens jordlige, autentiske karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rutabaga- og potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rutabaga- og potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rutabaga- og potetmos?▼
Total tilberedningstid for Rutabaga- og potetmos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rutabaga- og potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rutabaga- og potetmos?▼
En porsjon av Rutabaga- og potetmos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
