Rustikk spinatsuppe med maisgryn
Oppskrift på en rustikk og velsmakende spinat- og maismelsuppe, perfekt for en rask og sunn forrett eller middag.
Om denne retten
Denne rustikke spinatsuppen er en herlig hyllest til den enkle glede i å nyte sesongens grønne avlinger. Det er en suppe som drar veksler på den tradisjonelle italienske polentaen, som gir en fyldig og nærmest kremakatig konsistens. Kombinert med den søte og sprø spinaten, blir resultatet en varmluftsballong av smak - perfekt som en lettere forrett eller som en varmende hovedrett på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3 spiseskjeer smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- Grovt kosher-salt
- 225 gram babyspinatblader
- Ingrediensinfo: Polenta selges i noen supermarkeder, helsekostbutikker og italienske markeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gul maisgryn og koke det omtrent halvparten så lenge.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 3 spiseskjeer smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- Grovt kosher-salt
- 225 gram babyspinatblader
- Ingrediensinfo: Polenta selges i noen supermarkeder, helsekostbutikker og italienske markeder. Hvis det ikke er tilgjengelig, kan du erstatte med like mye vanlig gul maisgryn og koke det omtrent halvparten så lenge.
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 6 kopper buljong i en stor kjele; dekk til for å holde varmen. Visp polenta og mel i en stor, tykk kjele. Tilsett 1 kopp varm buljong; visp over middels høy varme til det er glatt. Rør inn smør og hvitløk; strø lett med grovt salt. Gradvis tilsett 5 kopper varm buljong, kopp for kopp. La det småkoke forsiktig over middels varme til polentaen er mør og suppen er kremet og har tyknet, mens du visper hyppig og tilsetter mer buljong for å tynne ut, om ønskelig, ca. 25 minutter. Rør inn spinat i håndfuller; la det småkoke til det er visnet, og rør ofte, i ytterligere 5 til 7 minutter. Krydre med mer grovt salt og svart pepper. Server suppen i 6 boller og nyt.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på smøret - det gir suppen en deilig fløyelsmyk tekstur.
- 2- Rør jevnlig mens du tilsetter buljong for å hindre klumper i polentaen.
- 3- Bruk babyspinat for best resultat - den er mørk, sprø og har en finere smak enn vanlig spinat.
Serveringsforslag
Denne suppen er et perfekt utgangspunkt for et hyggelig middagsmåltid. Server den gjerne med sprø sprø focaccia eller nybakte langtidsheiste rundstykker, og avrund gjerne måltidet med et glass tørr hvitvin eller en frisk sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk spinatsuppe med maisgryn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk spinatsuppe med maisgryn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk spinatsuppe med maisgryn?▼
Total tilberedningstid for Rustikk spinatsuppe med maisgryn er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk spinatsuppe med maisgryn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk spinatsuppe med maisgryn?▼
En porsjon av Rustikk spinatsuppe med maisgryn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
