Rustikk spinatsuppe med polenta
Enkel oppskrift på en rustikk og velsmakende spinatsuppe med polenta, perfekt som forrett eller en lett middag.
Foto av Rahul Sonawane på Pexels
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong (lavsalt)
- 1.8 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 3 ss hvetemel
- 3 ss smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- Grovt havsalt
- 225 g babyspinatblader
Ingredienser
- 14 dl kyllingkraft eller grønnsaksbuljong (lavsalt)
- 1.8 dl polenta (grovmalt maisgryn)
- 3 ss hvetemel
- 3 ss smør
- 2 hvitløksfedd, skrellet og knust
- Grovt havsalt
- 225 g babyspinatblader
Slik gjør du:
- Kok opp 14 dl buljong i en stor kjele; dekk til for å holde varmen.
- Visp polenta og hvetemel i en stor, tykk kjele.
- Tilsett 2.5 dl varm buljong; visp over middels høy varme til det er glatt.
- Rør inn smør og hvitløk; strø lett med grovt salt.
- Gradvis tilsett resten av den varme buljongen, ca. 2.5 dl om gangen.
- La det småkoke forsiktig over middels varme til polentaen er mør og suppen er kremet og har tyknet, mens du visper hyppig. Tilsett mer buljong for å tynne ut, om ønskelig. Dette tar ca. 25 minutter.
- Rør inn spinat i håndfuller; la det småkoke til spinaten er visnet, og rør ofte, i ytterligere 5 til 7 minutter.
- Krydre med mer grovt salt og svart pepper.
- Server suppen i 6 boller og nyt.
Om denne retten
Denne rustikke spinatsuppen er en herlig hyllest til den enkle gleden ved å nyte sesongens grønne avlinger. Det er en suppe som drar veksler på den tradisjonelle italienske polentaen, som gir en fyldig og nærmest kremet konsistens. Kombinert med den søte og sprø spinaten, blir resultatet en varmluftsballong av smak – perfekt som en lettere forrett eller som en varmende hovedrett på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på smøret – det gir suppen en deilig fløyelsmyk tekstur.
- 2- Rør jevnlig mens du tilsetter buljong for å hindre klumper i polentaen.
- 3- Bruk babyspinat for best resultat – den er mør, sprø og har en finere smak enn vanlig spinat.
Serveringsforslag
Denne suppen er et perfekt utgangspunkt for et hyggelig middagsmåltid. Server den gjerne med sprø focaccia eller nybakte langtidshevede rundstykker, og avrund gjerne måltidet med et glass tørr hvitvin eller en frisk sitronsorbet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk spinatsuppe med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk spinatsuppe med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk spinatsuppe med polenta?▼
Total tilberedningstid for Rustikk spinatsuppe med polenta er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk spinatsuppe med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk spinatsuppe med polenta?▼
En porsjon av Rustikk spinatsuppe med polenta inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
