Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål
En varm og mettende russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål, perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i to og tynne skiver
- 4 røde poteter, skåret i terninger
- 225 g grønne bønner, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 12 dl grønnsaks-, kylling- eller storfebuljong
- 2 ss fullkornsmel
- 1,2 dl rømme
- 1,8 dl surkål med juice
- 1 ss hakket frisk dill
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 stor løk, delt i to og tynne skiver
- 4 røde poteter, skåret i terninger
- 225 g grønne bønner, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 12 dl grønnsaks-, kylling- eller storfebuljong
- 2 ss fullkornsmel
- 1,2 dl rømme
- 1,8 dl surkål med juice
- 1 ss hakket frisk dill
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor kjele over middels varme.
- Rør inn løken og la den småkoke forsiktig til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett potetene og grønne bønner. Kok til de grønne bønnene har blitt litt mykere, ca. 5 minutter til.
- Hell i grønnsaksbuljongen. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen til middels-lav.
- Dekk til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- Rør inn melet i rømmen.
- Tilsett rømmeblandingen en skje av gangen i den kokende suppen.
- Rør inn surkålen og dill, og smak til med salt og pepper.
- La suppen småkoke i ytterligere 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne tradisjonelle russiske grønne bønne- og potetsuppen er en smakfull og nærende rett som feirer friske, regionale grønnsaker. Kombinasjonen av milde grønne bønner, kremet rømme, syrlig surkål og møre poteter skaper en kompleks og balansert smak som varmer sjelen på en kald vinterdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge grønne bønner for best mulig tekstur og smak.
- 2Kokingen av potetene er avgjørende – la dem koke til de er møre, men ikke faller i stykker.
- 3Eksperimenter med ulike typer surkål for å finne din favoritt – syrligheten balanserer perfekt mot sødmen i retten.
Serveringsforslag
Servér den russiske grønne bønne- og potetsuppen med et knekkebrød eller et godt kornbrød for et komplett og tilfredsstillende måltid. Et glass kremet kefir eller en frisk, syrlig hvitvin er også et flott valg til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål?▼
Total tilberedningstid for Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål?▼
En porsjon av Russisk grønn bønne- og potetsuppe med surkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
