Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng
Lær hvordan du lager en deilig rum-glassert grateng med søtpotet, eple og kastanje. En varmende rett perfekt for høsten og vinteren.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1360 g søtpoteter, stukket flere ganger med en gaffel
- 3 Golden Delicious epler, skrelt og delt i åttendedeler på langs
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2.4 dl halverte vakuumpakkede ristede kastanjer
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl lett pakket brunt sukker
- 1.2 dl honning
- 2 ss mørk rom
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
Ingredienser
- 1360 g søtpoteter, stukket flere ganger med en gaffel
- 3 Golden Delicious epler, skrelt og delt i åttendedeler på langs
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 2.4 dl halverte vakuumpakkede ristede kastanjer
- 6 ss usaltet smør
- 1.2 dl lett pakket brunt sukker
- 1.2 dl honning
- 2 ss mørk rom
- 0.5 ts kanel
- 0.25 ts malt ingefær
- 0.25 ts malt muskatnøtt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Stek søtpotetene i midten av ovnen i 45 minutter til 1 time, eller til de er møre. La dem avkjøle.
- Skrell søtpotetene og skjær dem diagonalt i 0.5 cm tykke skiver.
- I en bolle, vend eplene med sitronsaften.
- Legg eplene og søtpotetskivene i en smurt 35 cm gratengform.
- Strø over kastanjene.
- I en rustfri stål- eller emaljert kjele, kok opp de resterende ingrediensene på middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst.
- Fordel blandingen over søtpotetene og eplene.
- Stek gratengen midt i ovnen, av og til med å pensle, i 30 minutter, eller til eplene er akkurat møre og søtpotetene er gjennomvarme.
- Den ukokte gratengen kan settes sammen ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- Stek den uten lokk, med jevnt å pensle, i 40 minutter.
- Sett gratengen under en forvarmet grill, ca. 10 cm fra varmen, til kantene er lett brune.
Om denne retten
Denne søtpotet- og kryddergratengen er et varmt og koselig møte mellom høstens epler, nøtter og rom – en perfekt rett for å sette stemningen når dagene blir kortere og kveldene lengre. Denne tradisjonelle gratengen er en skikkelig høstfavoritt som får frem de beste smakene fra gode, autentiske råvarer.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ulike typer søtpoteter for ekstra spennende teksturer og nyanser i smaken.
- 2La gjerne gratengblandingen trekke i kjøleskapet en stund før steking for at smakene skal bli enda mer harmoniske.
- 3Eksperimenter gjerne med å bytte ut noen av kastanjene med andre nøtter, som valnøtter eller hasselnøtter, for å variere uttrykket.
Serveringsforslag
Den varme og krydrete gratengen passer perfekt sammen med en kjølig og frisk salat av grønn salat, rødløk og estragon, og et glass med en krydret, bærpreget rødvin for å avslutte måltidet på en elegant måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng?▼
Total tilberedningstid for Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng?▼
En porsjon av Rum-glassert søtpotet-, eple- og kastanjegrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
