Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan

Ingredienser

4porsjoner

2 Bartlett-pærer, skivet og marinert i sitron og sukker

3 bunter rukola, vasket og tørket

Sitronette-dressing

Karamelliserte valnøtter

55 g revet parmesan

2.5 dl ekstra jomfru olivenolje

3.5 dl sitronsaft

2.4 dl sukker

4 ss vann

2 ss smør

2.4 dl ristede valnøtter

55 g honning

Ingredienser

4porsjoner

2 Bartlett-pærer, skivet og marinert i sitron og sukker

3 bunter rukola, vasket og tørket

Sitronette-dressing

Karamelliserte valnøtter

55 g revet parmesan

2.5 dl ekstra jomfru olivenolje

3.5 dl sitronsaft

2.4 dl sukker

4 ss vann

2 ss smør

2.4 dl ristede valnøtter

55 g honning

Slik gjør du:

Start med å lage sitronette-dressingen. Tilsett ekstra jomfru olivenolje i sitronsaften i en jevn, sakte strøm mens du visper, til dressingen er emulgert.

Lag deretter de karamelliserte valnøttene. I en sautépanne over svak varme, tilsett sukker og vann. Bland godt og la det koke til sukkeret smelter og får en gyllenbrun farge.

Bland inn smøret og la det tykne. Tilsett valnøttene og bland til de er karamelliserte. Vend godt for å sikre jevn dekning.

Drypp deretter honningen over valnøttene i jevne striper. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og la dem avkjøle.

Legg et lag med marinerte pærer i bunnen av tallerkenen.

Dryss rukolablader lett med sitronette-dressing i en blandebolle og legg dem oppå pærene.

Strø de karamelliserte valnøttene rundt på tallerkenen og topp med revet parmesan.

Om denne retten

Denne fargerike og friske salatens opprinnelse kan spores tilbake til den italienske Rivieraens klassiske salater. Den forener den søte, syrlige pæren, den knasende, krydrede valnøtten og den friske, bitre rukolaen i en perfekt avbalansert og velsmakende forrett. Den er både enkel å lage og imponerende å servere – et fantastisk valg for å starte et festmåltid eller som en oppkvikkende lunsj.

Tips og Varianter

1Skjær pærene i tynne skiver for at de skal marinere ordentlig.

2Bruk Bartlett-pærer for den perfekte balansen av fasthet og sødme.

3La valnøttene få god tid til å karamellisere, slik at de får en deilig knasende tekstur.

Serveringsforslag

Denne salatens friske, syrlige og søte smaker passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller en frisk, sprø rosévin. Server den gjerne med nybakt focaccia eller sprø, ristet brød for å nyte den fulle opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan?▼

Total tilberedningstid for Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan?▼

En porsjon av Rukolasalat med pære, valnøtter og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.