Ruccolasalat og druesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull arugula og druesalat. Perfekt som forrett eller lett måltid om sommeren.
Om denne retten
Denne lette, friske salaten er en utmerket start på et måltid eller en perfekt lett lunsj. Kombinasjonen av den krispete ruccolaen, de søte drueeklyngene og den friske løken, bundet sammen av en balansert vinaigrette, er en sann smaksfest. Oppskriften stammer fra det sørlige Italia, hvor enkle, sesongreine ingredienser ofte danner basen for de mest delikate retter.
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9,5 dl ruccola
- 4,7 dl røde druer, delt i to hvis ønskelig
- 1 rød løk, tynnet skivet
Ingredienser
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9,5 dl ruccola
- 4,7 dl røde druer, delt i to hvis ønskelig
- 1 rød løk, tynnet skivet
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen rødvinseddik, Dijon-sennep og honning i en liten bolle. Tilsett olivenoljen litt etter litt, mens du visper for å emulgere. Bland sammen ruccola, druer og løk i en salatbolle. Tilsett dressing etter smak, og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Server.
Tips og Varianter
- 1Skjær drueeklyngene i to for en jevnere fordeling av frukten i salaten.
- 2Sørg for å skylle ruccolaen grundig og la den renne av seg før den blandes med de andre ingrediensene, slik at salaten ikke blir for våt.
- 3Er du ikke glad i rødløk, kan du erstatte den med en mild, hvit løk eller fjerne den helt.
Serveringsforslag
Denne salaten er et flott alternativ til en tradisjonell grønn salat, og passer utmerket som forrett sammen med et glass mousserende vin eller en frisk hvitvin. For en mer fyldig hovedrett, kan du servere den med et stykke grove, hjemmelagde focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat og druesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat og druesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat og druesalat?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat og druesalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat og druesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat og druesalat?▼
En porsjon av Ruccolasalat og druesalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
