Ruccolasalat med grillet mais og tomat
Lett og frisk oppskrift på ruccolasalat med grillet mais og tomat. Perfekt for sommermåltider eller som forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ts olivenolje
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet, i terninger
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 ts hakket fersk rosmarin eller 0.5 ts tørket
- 1 maiskolbe
- 115 g ruccola
- 4 plommetomater, delt i fire
- 0.6 dl pekannøtter, ristet
- Skivet parmesanost
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ts olivenolje
- 0.6 dl balsamicoeddik
- 3 ss hakket fersk basilikum
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet, i terninger
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 0.75 ts hakket fersk rosmarin eller 0.5 ts tørket
- 1 maiskolbe
- 115 g ruccola
- 4 plommetomater, delt i fire
- 0.6 dl pekannøtter, ristet
- Skivet parmesanost
Slik gjør du:
- Visp sammen 1.2 dl olivenolje, balsamicoeddik, basilikum, hakkede tomater, hvitløk og rosmarin i en liten bolle til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Forvarm grillen.
- Pensle maiskolben med 1 ts olivenolje. Strø over salt og pepper.
- Grill maisen til den er sprø og mør, og har gyldne flekker. Snu den hyppig, ca. 7 minutter.
- La maisen avkjøle. Skjær maiskornene av kolben og legg dem i en stor bolle.
- Tilsett ruccola, kvartede tomater og pekannøtter i bollen med maisen.
- Vend salaten med nok dressing til å dekke jevnt. Krydre med salt og pepper.
- Pynt salaten med skivet parmesanost og server umiddelbart.
Om denne retten
Ruccolasalaten med tomat og mais er en enkel, men smaksrik forrett som lar årstidenes friske grønnsaker skinne. Den italienske inspirasjonen gir et aromatisk preg med basilikum og rosmarin, mens den grillede maisen tilfører en deilig røksmak. Denne lette og balanserte salaten er perfekt som en oppkvikkende start på måltidet.
Tips og Varianter
- 1- Griller du maisen rett før servering, får du en deilig kontrast mellom den sprø overflaten og den myke kjernen.
- 2- Prøv å bruke ulike farger på tomatene for et vakkert visuelt uttrykk.
- 3- Bytt ut pekannøttene med mandler eller pistasjenøtter for en annen nøttekarakter.
Serveringsforslag
Ruccolasalaten egner seg utmerket som en frisk forrett før en hovedrett. Server den gjerne med et glass tørr hvitvin, for eksempel en crisp Sauvignon Blanc, som vil løfte de grønne og fruktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med grillet mais og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med grillet mais og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med grillet mais og tomat?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med grillet mais og tomat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med grillet mais og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med grillet mais og tomat?▼
En porsjon av Ruccolasalat med grillet mais og tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
