Ingredienser
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,5 ss fersk sitronsaft
- 2 store appelsiner
- 16,6 dl ruccola (ca. 10 store bunter), trimmet
- 1 stor fennikel, delt i fire på langs, kjernet, tynnhakket på tvers
- 1 liten rødløk, tynnhakket
Ingredienser
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1,5 ss fersk sitronsaft
- 2 store appelsiner
- 16,6 dl ruccola (ca. 10 store bunter), trimmet
- 1 stor fennikel, delt i fire på langs, kjernet, tynnhakket på tvers
- 1 liten rødløk, tynnhakket
Slik gjør du:
- Visp finhakket sjalottløk, olivenolje og sitronsaft i en middels stor bolle.
- Smak til dressingen med salt og pepper.
- Skrell appelsinene og fjern det hvite skinnet (pithen).
- Bruk en liten, skarp kniv til å skjære mellom membranene for å frigjøre appelsinsegmentene.
- Bland ruccola, fennikel og rødløk i en stor bolle.
- Vend inn nok dressing til å dekke grønnsakene.
- Tilsett appelsinsegmentene og vend forsiktig for å blande.
- Smak til salaten med salt og pepper, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne lekre ruccolasalaten er et sant smaksparadis for sansene. Kombinasjonen av den bitre ruccolaen, den søte, syrlige appelsinen og den friske, krydrede fennikkelen skaper en perfekt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften stammer fra Sicilia, hvor den tradisjonelt serveres som en forfriskende forrett på varme sommerdager. Den passer like godt til en uformell lunsj som til en elegant middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de saftigste, mest modne appelsinene for best smaksresultat.
- 2La løken ligge i isbad i 30 minutter for å redusere den skarpe smaken.
- 3Gi salaten litt ekstra krønsj ved å ristbrune fennikkel-skivene i en tørr stekepanne.
Serveringsforslag
Servér denne lette, aromatiske salaten med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin, som for eksempel en god Grüner Veltliner. Som tilbehør anbefales sprøstekt brød eller focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruccolasalat med fennikel og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruccolasalat med fennikel og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruccolasalat med fennikel og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Ruccolasalat med fennikel og appelsin er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruccolasalat med fennikel og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruccolasalat med fennikel og appelsin?▼
En porsjon av Ruccolasalat med fennikel og appelsin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
