Røstet potetsalat med fennikel og selleri
Enkel og smakfull oppskrift på røstet potetsalat med fennikel og selleri. Perfekt som tilbehør til grillmat eller som en lett forrett.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter
- Salt
- 225 ml ekstra jomfru olivenolje
- Svart pepper
- 1 fennikelknoll med dilltopper
- 1 bunt selleristilker med blader
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss fennikelfrø, ristet
Ingredienser
- 900 g Yukon Gold-poteter
- Salt
- 225 ml ekstra jomfru olivenolje
- Svart pepper
- 1 fennikelknoll med dilltopper
- 1 bunt selleristilker med blader
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss eplesidereddik
- 1 ss fennikelfrø, ristet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- Kutt potetene i kvarter, dekk dem med vann, salt vannet, og kok opp. La småkoke til de er møre, og sil av vannet, slik at all damp fordamper. Når de er tørre og avkjølte, vend dem i 120 ml ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Legg potetene i ett lag på en stekeplate og stek i 30 minutter til de er møre og gyldne. Rør om potetene underveis i stekingen for å sikre at alle sider blir pent brune.
- Mens potetene steker, skjær fennikelen tynt med en mandolin eller den skivesiden av et rivjern. Skjær selleristenger og toppene i tynne skiver. Sett til side.
- Lag vinaigretten: I en stor bolle, visp sammen Dijon-sennep, eddik og salt etter smak. Rør inn resten av olivenoljen gradvis mens du visper. Vend inn fennikelfrø og krydre med salt og pepper etter smak.
- Ta de stekte potetene ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Tilsett potetene og oljen i vinaigretten, og topp med de skivede selleristilkene og fennikelen. Vend forsiktig sammen.
Om denne retten
Denne friske potetsalaten er en moderne vri på en klassiker. De gyldne, røstede potetstykkene er smaksatt med den friske fennikeltonen fra vinaigretten og gir en deilig, knasende tekstur. Perfekt å servere som et smakfullt tilbehør til grillede kjøttretter eller som en lettere forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en mer kremet konsistens.
- 2La potetene steke i ovnen til de får en ordentlig sprø og knasende overflate.
- 3Bruk eplesidereddik for en frisk og fruktbasert syre som balanserer olivenoljens sødme.
Serveringsforslag
Server den røstede potetsalaten med grillet kylling eller fisk, og gjerne en syrlig, grønn salat. Et glass kjølig eplesider vil komplementere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet potetsalat med fennikel og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet potetsalat med fennikel og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet potetsalat med fennikel og selleri?▼
Total tilberedningstid for Røstet potetsalat med fennikel og selleri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet potetsalat med fennikel og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet potetsalat med fennikel og selleri?▼
En porsjon av Røstet potetsalat med fennikel og selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
