Røstet potetsalat
Oppskrift på bakt potetsalat med friske ingredienser og enkel tilberedning. Perfekt for sommermåltider og grillkvelder.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike, norske potetsalaten tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. De gyldne, krokete potetstykkene er smaksatt med den friske, fennikeltonen fra vinaigretten og gir en deilig, knasende tekstur. Perfekt å servere som en lettere forrett før en høytidsmiddag eller nyte som en smakfull sideskål til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter
- Salt
- 225 gram ekstra jomfru olivenolje
- Svart pepper
- 1 fennikelknoll med fronds
- 1 bunt selleristilker med blader
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 spiseskje fennikelfrø, ristet
Ingredienser
- 905 gram Yukon Gold-poteter
- Salt
- 225 gram ekstra jomfru olivenolje
- Svart pepper
- 1 fennikelknoll med fronds
- 1 bunt selleristilker med blader
- 1 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 spiseskje fennikelfrø, ristet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 2Kutt potetene i kvarter, dekk dem med vann, salt vannet, og kok opp. La småkoke til de er møre, og sil av vannet, slik at all damp fordamper. Når de er tørre og avkjølte, vend dem i 120 gram ekstra jomfru olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg potetene i ett lag på en stekeplate og stek i 30 minutter til de er møre og gyldne. Rør om potetene underveis i stekingen for å sikre at alle sider blir pent brune.
- 3Mens potetene steker, "shave" fenniken med en mandolin eller den skivesiden av et rivjern. Skjær selleristenger og toppene i tynne skiver. Sett til side.
- 4Lag vinaigretten: I en stor bolle, visp sammen Dijon-sennep, eddik og salt etter smak. Rør inn resten av olivenoljen gradvis mens du visper. Vend inn fennikelfrø og krydre med salt og pepper etter smak.
- 5Ta de stekte potetene ut av ovnen og la dem avkjøle litt. Tilsett potetene og oljen i vinaigretten, og topp med de skivede selleristilkene og fenniken. Vend forsiktig sammen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for en mer kremet konsistens
- 2La potetene steke i ovnen til de får en ordentlig sprø og knasende overflate
- 3Bruk eplesidereddik for en frisk og fruktbasert syre som balanserer olivenoljens sødme
Serveringsforslag
Server den røstede potetsalaten med en syrlig, grønn salat og et glass kjølig, norsk eplesider for å komplettere de søte, nøtteaktige smakene.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Røstet potetsalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet potetsalat?▼
En porsjon av Røstet potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
