Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem

Ingredienser

4porsjoner

1 stor kabocha-gresskar, delt i to, frø fjernet

1 ss plukkede timianblader

Salt

Nykvernet svart pepper

6 ss olivenolje

2.5 dl kremfløte

1 stilk sitrongress, kun den tykke enden, finhakket

1 liten gulrot, grovhakket

1 liten spansk løk, grovhakket

1 liten purre, kun den hvite delen, grovhakket

14 dl kyllingkraft, oppvarmet

Karse, kuttet i 2.5 cm lange biter, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

1 stor kabocha-gresskar, delt i to, frø fjernet

1 ss plukkede timianblader

Salt

Nykvernet svart pepper

6 ss olivenolje

2.5 dl kremfløte

1 stilk sitrongress, kun den tykke enden, finhakket

1 liten gulrot, grovhakket

1 liten spansk løk, grovhakket

1 liten purre, kun den hvite delen, grovhakket

14 dl kyllingkraft, oppvarmet

Karse, kuttet i 2.5 cm lange biter, til pynt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Krydre innsiden av kabochaen med timian, salt og pepper, og gni inn 4 ss olje. Legg den med kjøttsiden opp på en stekeplate, og stek til den er karamellisert og gjennomstekt, ca. 25 minutter. La den avkjøle litt.

I en liten kjele kombinerer du fløten med sitrongresset og reduserer til halvparten. Sil over i en annen liten kjele og hold varm.

I en middels stor gryte, over høy varme, tilsett 2 ss olje. Ha i gulrøtter, løk og purre, og kok til de er godt brunet.

Tilsett den varme kraften, reduser varmen til middels, og krydre etter smak.

Når gresskaret er ferdig, fjern det kokte kjøttet fra gresskaret og ha det i gryten.

Overfør innholdet i gryten, i porsjoner, til en blender og kjør til det er glatt. Sil gjennom en fin sil over i en annen gryte, og la det koke inn til ønsket konsistens er oppnådd. Krydre etter smak.

Server suppen i en varm suppeskål, og rør forsiktig inn en liten mengde av fløtekonsentratet i en sirkulær bevegelse. Pynt med karse.

Kabocha-suppen er en ekte smakssensasjon. Den fyldige, kremete konsistensen og den søte, nøtteaktige smaken av den ristede kabochaen gir suppen en unik eleganse. Denne retten er perfekt for å innlede et selskapsmåltid eller for å nyte en varm, koselig kveld hjemme.

Tips og Varianter

1Brun løk, gulrot og purre grundig før du tilsetter kraft for dypere smak.

2Bruk en god kvalitets kyllingkraft for best mulig buljongsmak.

3Fjern sitrongresset fra fløtekonsentratet før du serverer, for en ren, frisk avrunding.

Serveringsforslag

Den søte, kremete suppen passer utmerket sammen med et glass tørr sherry eller et godt, krydret øl. Pynt med fersk karse for en sprø teksturkontrast.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem?▼

Total tilberedningstid for Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem?▼

En porsjon av Røstet kabocha-suppe med sitrongresskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.