Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan
Oppskrift på kremet og smakfull røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan, perfekt som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til drypping
- 3 dl revet parmesanost (ca. 115 g)
- 1 kvist rosmarin, pluss 1 ts finhakkede blader
- 1.1 kg poteter (4 til 5 mellomstore), skrelt og delt i store biter
- Koshersalt
- 1.2 dl melk
- 100 g smør med salt, skåret i biter, romtemperert
- 1.2 dl mascarponeost
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer til drypping
- 3 dl revet parmesanost (ca. 115 g)
- 1 kvist rosmarin, pluss 1 ts finhakkede blader
- 1.1 kg poteter (4 til 5 mellomstore), skrelt og delt i store biter
- Koshersalt
- 1.2 dl melk
- 100 g smør med salt, skåret i biter, romtemperert
- 1.2 dl mascarponeost
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av omtrent 0.6 cm fra toppen av hvitløken. Legg den på et stykke aluminiumsfolie og drypp med olivenolje. Pakk inn i folien, legg på et stekebrett og stek til hvitløken er myk, ca. 50 til 60 minutter.
- I mellomtiden fordeler du 2.4 dl parmesan i et tynt lag på et stekebrett (bruk en silikonmatte hvis du har), og strør over hakket rosmarin. Stek til osten er gyllen og boblende, 5 til 6 minutter. La den avkjøle på stekebrettet.
- Skyll potetene godt i kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse. Overfør potetene til en kjele, dekk med kaldt vann 2.5 cm over potetene, og krydre rikelig med salt. Kok opp og la det småkoke uten lokk til potetene er veldig møre, men ikke faller fra hverandre, ca. 30 minutter.
- La hvitløken avkjøle litt, og pakk den deretter ut. Press ut hvitløksfeddene i en liten kjele. Tilsett melk og rosmarinkvisten. Varm opp over middels varme, rør av og til, til det er varmt, men ikke kokende. Skru ned varmen til lav og hold det varmt.
- Sil av vannet fra potetene og legg dem tilbake i kjelen over lav varme. Kok til overflødig vann har fordampet, ca. 2 minutter.
- Sil melkeblandingen over potetene, og press på faststoffene med en potetstapper. Tilsett smør, olivenolje og 2 ts salt, og mos godt. Vend inn mascarpone og den resterende 0.6 dl parmesan.
- Overfør potetene til en bolle, og smuldre det sprø parmesanostetoppen over før servering.
Om denne retten
Denne røstede hvitløk- og potetstappen med parmesan er ikke bare en enkel siderett, men en sann smakssensasjon! Den kombinerer den dype, nøtteaktige smaken av ristet hvitløk med den salte, fyldige parmesanen for et utsøkt resultat. Uansett om du serverer den som tilbehør til saftige kjøttretter eller fisk, vil denne retten løfte ethvert måltid til nye høyder av kulinarisk glede.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rive parmesanen rett før den skal i ovnen for å få den perfekt gyllen og sprø.
- 2Skyll potetene godt for å fjerne overflødig stivelse, noe som gir en mykere og luftigere konsistens.
- 3Hold øye med hvitløken mens den steker, for du vil unngå at den blir for mørk og bitter.
Serveringsforslag
Denne røstede hvitløk- og potetstappen med parmesan er perfekt sammen med saftige koteletter eller møre, saftige kyllingfileter. Servér gjerne med en frisk grønn salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan?▼
Total tilberedningstid for Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan?▼
En porsjon av Røstet hvitløk- og potetstappe med parmesan inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
