Røstet gul paprikasuppe

Ingredienser

• 5-6 gule paprikaer, vasket
• 2 ss smør
• 2 mellomstore gule løk, hakket (ca. 2.5 dl)
• 1 ts grovt salt
• 0.5 ts nykvernet pepper
• 0.5 ts malt spisskummen
• 3 hvitløksfedd, finhakket
• 1 ss mel (gjerne Wondra)
• 2.5 dl kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
• 5 dl melk, lett oppvarmet

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Legg paprikaene på et oljet bakepapir og sett det i ovnen. Røst paprikaene i 20 til 30 minutter, eller til skinnet blåser seg opp og er for det meste svart. Vend dem av og til. Legg de røstede paprikaene i en bolle og dekk med plastfolie for å la dem dampe.
2. Smelt smør på lav varme mens paprikaene ristes. Kok løken forsiktig med salt, pepper og spisskummen i 10–15 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig.
3. Tilsett finhakket hvitløk og kok til aromaen frigjøres. Strø over mel og kok, mens du rører, i ytterligere 5 minutter.
4. Rør inn kraft eller vann og la det småkoke. Slå av varmen og sett en kjøkkenmølle med fint sikt over gryten.
5. Pakk opp paprikaene; de skal være veldig myke. Trekk ut og kast kjernene. Legg innholdet i bollen, inkludert all saften, i kjøkkenmøllen og press paprikaene gjennom.
6. Fjern kjøkkenmøllen fra gryten og rens ut skinn og frø ved å rotere bladet bakover. Visp innholdet i gryten grundig og la det småkoke i 10 minutter slik at smakene setter seg.
7. Visp inn melk. Sil suppen igjen gjennom kjøkkenmøllen over en ren gryte. Varm opp forsiktig og server.