Kremet potetmos med ovnsbakte tomater
Lær hvordan du lager deilig kremet potetmos med ovnsbakte tomater. Perfekt tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 900 g poteter, skrelte og delt i kvarter
- 2 ts kosher-salt
- 115 g usaltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- 0.25 ts nykvernet hvit pepper
- 225 g ovnsbakte tomater, avrent (se fremgangsmåte for tilberedning)
- 900 g modne plommetomater, vasket, kjernet og delt på langs
- 1 ts kosher-salt
- 4.7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin, delt i to
- 2-3 salvieblader
- 3 mellomstore hvitløksfedd, delt
Ingredienser
- 900 g poteter, skrelte og delt i kvarter
- 2 ts kosher-salt
- 115 g usaltet smør
- 1.2 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- 0.25 ts nykvernet hvit pepper
- 225 g ovnsbakte tomater, avrent (se fremgangsmåte for tilberedning)
- 900 g modne plommetomater, vasket, kjernet og delt på langs
- 1 ts kosher-salt
- 4.7 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 store kvister fersk timian
- 1 kvist fersk rosmarin, delt i to
- 2-3 salvieblader
- 3 mellomstore hvitløksfedd, delt
Slik gjør du:
- Start med de ovnsbakte tomatene: Plasser tomatene med skjæreflaten opp på et stekebrett. Strø over 1 ts salt og la dem stå i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Bak tomatene i 5 til 6 timer. Tomatene er ferdige når de er tørre, men fortsatt litt fyldige – de skal ikke være læraktige eller like tørre som kommersielle soltørkede tomater.
- La tomatene avkjøle til romtemperatur, og overfør dem deretter til en krukke eller bolle. Rør inn olivenolje, urter og hvitløk, dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet. Tomatene vil bli bedre hvis de marineres i 2 til 3 dager før bruk. De kan oppbevares i opptil 2 uker i kjøleskapet.
- Når tomatene er klare: I en foodprosessor, mos de ovnsbakte tomatene til en nesten glatt konsistens. Sett til side.
- Tilbered potetmosen: Plasser potetene i en 2-liters kjele med 1 ts salt og kaldt vann til det dekker. Kok opp, senk varmen og la det småkoke, med lokk, til potetene er helt møre, ca. 30 minutter. Test potetene ved å stikke en liten kniv inn i dem – det skal ikke være motstand.
- Hell av vannet i en sil og la potetene renne godt av i flere minutter.
- Bland smør, kremfløte og melk i en annen kjele og varm forsiktig til smøret har smeltet. Hold det varmt.
- Arbeid med kjelen som kokte potetene, og press potetene gjennom en potetpresse eller en potetstapper. Hvis det er vanskelig, tilsett litt av den varme melken og smøret i potetene.
- For å servere, plasser potetene over svak varme og begynn å tilsette den varme melkeblandingen litt etter litt. Mos potetene med en tresleiv eller slikkepott mens du varmer opp. Når all væsken er absorbert, krydre med resten av saltet og hvit pepper.
- Tilsett den moste tomatpureen i de varme potetene, og under svak varme, rør med en tresleiv til tomatene er helt innarbeidet og blandingen er rykende varm. Server umiddelbart.
- Potetmos er best å servere med en gang, men hvis du ikke kan det, eller trenger den til en annen oppskrift, kan du holde potetene varme i opptil 1 time ved å plassere dem i toppen av et dobbelt vannbad, dekket, over nesten kokende vann.
Om denne retten
De mørnede, ovnsbakte tomatene gir denne klassiske potetmosen en uventet, men deilig dybde og sødme. Oppskriften krever litt mer innsats enn den tradisjonelle potetmosen, spesielt med tilberedning av tomatene, men resultatet er verdt det – en kremet, smaksrik rett som passer perfekt som tilbehør til søndagsmiddag eller som en del av et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la de ovnsbakte tomatene marinere i 2-3 dager før bruk – det gir dem en rik, konsentrert smak.
- 2Del potetene i kvarter før koking for å få dem møre på kort tid.
- 3Bruk en potetpresse eller potetstapper for en ekstra kremet og luftig konsistens i potetmosen.
Serveringsforslag
Servér den kremete potetmosen med ovnsbakte tomater som tilbehør til en saftig kjøttrett som lammekoteletter eller stekt kylling. Tilfør litt ekstra friskhet med en enkel salat av blandet grønt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet potetmos med ovnsbakte tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet potetmos med ovnsbakte tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet potetmos med ovnsbakte tomater?▼
Total tilberedningstid for Kremet potetmos med ovnsbakte tomater er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet potetmos med ovnsbakte tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet potetmos med ovnsbakte tomater?▼
En porsjon av Kremet potetmos med ovnsbakte tomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
