Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette
Oppskrift på røstede røde paprika og blomkål med en frisk kapersvinaigrette, perfekt som forrett eller lett siderett.
Om denne retten
Denne fargerike, vegetariske forretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sunnehversdagsråvarer kan forvandles til en smaksrik og elegantrett. Blomkålens nøytrale base danner et flott lerret for de dype, røstede smakene fra paprikaen og den sprø teksturen fra kapersvinaigretten - en uventet, men velbalansert kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika
- 2. 2 hoder blomkål, trimmet og delt i 5 cm store buketter
- 3. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 0,6 dl store kapers (ikke saltede), drenert og skylt
Ingredienser
- 1. 4 røde paprika
- 2. 2 hoder blomkål, trimmet og delt i 5 cm store buketter
- 3. 1,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 0,6 dl store kapers (ikke saltede), drenert og skylt
Fremgangsmåte
- 11. Vend blomkålen i en stor bolle med 1/4 kopp olje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og fordel deretter over to stekeplater med fire sider. Stek blomkålen, vend den underveis og bytt plass på platene halvveis, til den er akkurat mør og har brune flekker, omtrent 20 minutter totalt. Mens blomkålen steker, visp sammen sitronsaft, 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor serveringsbolle, og tilsett resten av oljen i en tynn stråle under visping. Finhakk omtrent 1 spiseskje kapers, og visp både hakkede og hele kapers inn i vinaigretten. Tilsett den varme blomkålen og paprikaen, og vend forsiktig for å dekke. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, modne paprika for best mulig smak og konsistens.
- 2- Skjær blomkålen i store buketter for at de beholder formen under steking.
- 3- Dressingen blir best om du visper oljen i tynn stråle for å emulgere den.
Serveringsforslag
Server den lune retten som forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
