Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette
Oppskrift på røstede røde paprika og blomkål med en frisk kapersvinaigrette, perfekt som forrett eller lett siderett.
Foto av Angela Khebou på Pexels
Ingredienser
- 4 røde paprika
- 2 hoder blomkål, trimmet og delt i 5 cm store buketter
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl store kapers (ikke saltede), drenert og skylt
Ingredienser
- 4 røde paprika
- 2 hoder blomkål, trimmet og delt i 5 cm store buketter
- 1.8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3 ss fersk sitronsaft
- 0.6 dl store kapers (ikke saltede), drenert og skylt
Slik gjør du:
- Vend blomkålen i en stor bolle med 0.6 dl olje, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Fordel blomkålen over to stekeplater med fire sider.
- Stek blomkålen, vend den underveis og bytt plass på platene halvveis, til den er akkurat mør og har brune flekker, omtrent 20 minutter totalt.
- Mens blomkålen steker, visp sammen sitronsaft, 0.5 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor serveringsbolle.
- Tilsett resten av oljen i en tynn stråle under visping.
- Finhakk omtrent 1 ss kapers.
- Visp både hakkede og hele kapers inn i vinaigretten.
- Tilsett den varme blomkålen og paprikaen, og vend forsiktig for å dekke.
- Server ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne fargerike, vegetariske forretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, sunne hverdagsråvarer kan forvandles til en smaksrik og elegant rett. Blomkålens nøytrale base danner et flott lerret for de dype, røstede smakene fra paprikaen og den sprø teksturen fra kapersvinaigretten – en uventet, men velbalansert kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk friske, modne paprika for best mulig smak og konsistens.
- 2- Skjær blomkålen i store buketter for at de beholder formen under steking.
- 3- Dressingen blir best om du visper oljen i en tynn stråle for å emulgere den.
Serveringsforslag
Server den lune retten som forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette?▼
En porsjon av Røstede røde paprika og blomkål med kapersvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
