Røstede marinerte paprikaer
Lær hvordan du lager deilige bakte marinerte paprika med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller tilbehør, med rike smaker og sunnhet i fokus.
Om denne retten
Disse røstede, marinerte paprikaene er en skatt fra Spania og Middelhavet - en enkel, men delikat forrett som fanger den intense, sødmefylte smaken av sommerens gullgule, røde og oransje paprikaer. Det er en rett som fyller kjøkkenet med en deilig duft av hvitløk, sjalottløk og eddik, og som virkelig skaper en følelse av sol, sitroner og hav. Perfekt som en lett appetittvekker før et større måltid, eller nytes som en smakfull, vegetarisk snack sammen et glass tørr hvitvin.
Ingredienser
- 1. 8 paprikaer
- 2. 0,6 dl tynne skiver av hvitløk
- 3. 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4. 1 spiseskje fleur de sel
- 5. 1 teskje finhakket eller grovhakket fersk svart pepper
- 6. 0,6 dl rødvinseddik
- 7. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 1. 8 paprikaer
- 2. 0,6 dl tynne skiver av hvitløk
- 3. 0,6 dl tynne skiver av sjalottløk
- 4. 1 spiseskje fleur de sel
- 5. 1 teskje finhakket eller grovhakket fersk svart pepper
- 6. 0,6 dl rødvinseddik
- 7. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 8. 2 spiseskjeer grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 11.
- 2For å bløtlegge paprikaene, plasser dem over åpen flamme eller direkte på kullene. Vend dem jevnlig for å grille på alle sider til skinnet er helt svart. Overfør umiddelbart til en stor, lufttett plastpose eller legg dem i en stor bolle og dekk toppen med plastfolie for å forsegle. La dem stå i 30 minutter, eller til de er kalde nok til å håndtere. Arbeid med én paprika av gangen, og overfør den til en arbeidsflate. Fjern skinnet, stilken og frøene. Det er greit om noe av det svarte fortsatt er igjen, det vil tilføre god smak. Kutt paprikaene i 5 cm lange strimler og vend dem med hvitløk, sjalottløk, fleur de sel, pepper og eddik. La det stå i romtemperatur i minst 1 time, eller opptil 4 timer for å la smakene utvikle seg.
- 32.
- 4Rør inn olivenolje og persille rett før servering.
Tips og Varianter
- 11. Grillingen av paprikaene er nøkkelen til å utvikle den dype, komplekse smaken. Ikke vær redd for å la dem bli godt svartbrente, det er nettopp det som gir dem denne utrolig intense, karamelliserte sødmen.
- 22. For å få den perfekte teksturen, la de marinerte paprikaene trekke i minst 1 time i romtemperatur. Det gir tid for alle smakene å utvikle seg og integreres.
- 33. Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike typer paprika - prøv gjerne en blanding av rød, gul og oransje for et fargerikt og spennende resultat.
Serveringsforslag
Disse marinerte paprikaene er perfekte å servere som en forrett sammen med et utvalg av andre små mezze-retter, som f.eks. tzatziki, hummus eller marinerte oliven. De passer også utmerket som en del av et større tapas-utvalg, eller som en smakfull og sunn snack til et glass tørr, krydret hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede marinerte paprikaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede marinerte paprikaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede marinerte paprikaer?▼
Total tilberedningstid for Røstede marinerte paprikaer er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede marinerte paprikaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede marinerte paprikaer?▼
En porsjon av Røstede marinerte paprikaer inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
