Røstede grønnsaksnappoleoner
Lær hvordan du lager deilige ovnsstekt vegetable napoleons med friske grønnsaker og sprø lag. Perfekt for en sunn og smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Røstede grønnsaksnappoleoner er en utrolig delikat og kunstnerisk forrett som kombinerer de beste smakene og teksturene fra sommer-haven. Denne retten er en moderne vri på den klassiske italienske lasagnen, men med en frisk og lett touch som gjør den perfekt for å innlede et festmåltid eller servere som en nydelig garnityr til grillede retter.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 455 gram aubergine, kuttet på tvers i åtte skiver som er 1/3 tommer tykke
- 455 gram squash, kuttet på tvers i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 2 store plommetomater (ca. 455 gram), kuttet på langs i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 1 stor rød løk, kuttet i fire skiver som er 1/3 tommer tykke
- 225 gram mellomstore røde poteter, kuttet i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 1,2 dl ricottaost
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 150 gram mozzarella, kuttet i fire skiver som er 1/4 tommer tykke
- 4 ferske rosmarstilker
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 455 gram aubergine, kuttet på tvers i åtte skiver som er 1/3 tommer tykke
- 455 gram squash, kuttet på tvers i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 2 store plommetomater (ca. 455 gram), kuttet på langs i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 1 stor rød løk, kuttet i fire skiver som er 1/3 tommer tykke
- 225 gram mellomstore røde poteter, kuttet i skiver som er 1/3 tommer tykke
- 1,2 dl ricottaost
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 150 gram mozzarella, kuttet i fire skiver som er 1/4 tommer tykke
- 4 ferske rosmarstilker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader og pensle to bakeplater med noe av olivenoljen.
- 2Legg så mange grønnsaker som mulig i ett lag på platene. Pensle grønnsakene med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper. Rist grønnsakene i midten og i den nederste delen av ovnen, og bytt plass på platene underveis i stekingen, til de er akkurat møre og lett brunet, ca. 10 til 15 minutter. Overfør de ferdigstekte grønnsakene til en rist, og legg dem i ett lag. Rist resten av grønnsakene på samme måte. Grønnsakene kan forberedes én dag i forveien, avkjøles helt, og oppbevares i kjøleskap, lagvis mellom plastfolie på risten og dekkes til. La grønnsakene komme til romtemperatur før videre bruk.
- 3I en liten bolle, rør sammen ricotta, timian, salt og pepper etter smak.
- 4Legg en skive aubergine på et lett oljet bakepapir. Smør 1 spiseskje ricottablanding over auberginen. Dekk ricottablandingen med 2 skiver potet og lag dem med 2 skiver zucchini, 1 skive løk, 1 skive mozzarella, 2 skiver tomat og 2 skiver zucchini. Fordel 1 spiseskje ricottablanding over zucchini og topp med en skive aubergine. Gjør tre til, med resten av grønnsakene, ricottablandingen og mozzarella på samme måte.
- 5Sett en metall- eller trespyd gjennom midten av hver napoleon for å lage et hull fra topp til bunn. Kutt rosmarinstilker til ca. 2,5 cm høyere enn napoleonene, og fjern de nederste bladene fra hver stilk, slik at det er omtrent 2,5 cm blader rundt toppen. Sett en stilk inn i hver napoleon og stek i midten av ovnen i 5 minutter, eller til mozzarellaen er smeltet og grønnsakene er gjennomvarme.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets grønnsaker for best resultat - de røstede skivene bør være sprø på utsiden og møre inni.\nFor en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt hvitløkspulver eller chiliflak i ricottablandingen.\nVær forsiktig når du steker napoleonene - de er skjøre, så sørg for at de holder formen under steking.
Serveringsforslag
Disse grønnsaksnaporleoner passer perfekt sammen med et glass kjølig, hvitvin for en forfriskende start på måltidet. De vil også løfte enhver sommergrill med sin friske og lette, men likevel fyldig smak.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede grønnsaksnappoleoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede grønnsaksnappoleoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede grønnsaksnappoleoner?▼
Total tilberedningstid for Røstede grønnsaksnappoleoner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede grønnsaksnappoleoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede grønnsaksnappoleoner?▼
En porsjon av Røstede grønnsaksnappoleoner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
