Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella
Lær hvordan du lager deilige ovnsstekte grønnsaksnapoleoner med friske grønnsaker, ricotta og sprø lag. Perfekt som en sunn og smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Veer Sajid på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 450 g aubergine, kuttet i 8 skiver (ca. 1 cm tykke)
- 450 g squash, kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 2 store plommetomater (ca. 450 g), kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 1 stor rød løk, kuttet i 4 skiver (ca. 1 cm tykke)
- 225 g mellomstore røde poteter, kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 1.2 dl ricottaost
- 1 ts fersk timian, hakket
- 150 g mozzarella, kuttet i 4 skiver (ca. 0.5 cm tykke)
- 4 ferske rosmarinstilker
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 450 g aubergine, kuttet i 8 skiver (ca. 1 cm tykke)
- 450 g squash, kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 2 store plommetomater (ca. 450 g), kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 1 stor rød løk, kuttet i 4 skiver (ca. 1 cm tykke)
- 225 g mellomstore røde poteter, kuttet i skiver (ca. 1 cm tykke)
- 1.2 dl ricottaost
- 1 ts fersk timian, hakket
- 150 g mozzarella, kuttet i 4 skiver (ca. 0.5 cm tykke)
- 4 ferske rosmarinstilker
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C og pensle to bakeplater med litt av olivenoljen.
- Legg så mange grønnsaker som mulig i ett lag på platene. Pensle grønnsakene med resten av olivenoljen og krydre med salt og pepper.
- Rist grønnsakene i midten og i den nederste delen av ovnen. Bytt plass på platene underveis i stekingen, til de er akkurat møre og lett brunet, ca. 10 til 15 minutter.
- Overfør de ferdigstekte grønnsakene til en rist og legg dem i ett lag. Rist resten av grønnsakene på samme måte.
- Grønnsakene kan forberedes én dag i forveien, avkjøles helt, og oppbevares i kjøleskap, lagvis mellom plastfolie på risten og tildekkes. La grønnsakene komme til romtemperatur før videre bruk.
- I en liten bolle, rør sammen ricotta, timian, salt og pepper etter smak.
- Legg en skive aubergine på et lett oljet bakepapir. Smør 1 ss ricottablanding over auberginen.
- Dekk ricottablandingen med 2 skiver potet. Legg deretter 2 skiver squash, 1 skive løk, 1 skive mozzarella, 2 skiver tomat og 2 skiver squash oppå.
- Fordel 1 ss ricottablanding over squashen og topp med en skive aubergine.
- Gjør tre til, med resten av grønnsakene, ricottablandingen og mozzarella på samme måte.
- Sett et metall- eller trespyd gjennom midten av hver napoleon for å lage et hull fra topp til bunn.
- Kutt rosmarinstilkene til ca. 2.5 cm høyere enn napoleonene. Fjern de nederste bladene fra hver stilk, slik at det er omtrent 2.5 cm blader rundt toppen.
- Sett en stilk inn i hver napoleon og stek i midten av ovnen i 5 minutter, eller til mozzarellaen er smeltet og grønnsakene er gjennomvarme.
Om denne retten
Røstede grønnsaksnapoleoner er en utrolig delikat og kunstnerisk forrett som kombinerer de beste smakene og teksturene fra sommerhagen. Denne retten er en moderne vri på den klassiske italienske lasagnen, men med en frisk og lett touch som gjør den perfekt for å innlede et festmåltid eller servere som et nydelig tilbehør til grillede retter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets grønnsaker for best resultat – de røstede skivene bør være sprø på utsiden og møre inni.
- 2For en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt hvitløkspulver eller chiliflak i ricottablandingen.
- 3Vær forsiktig når du steker napoleonene – de er skjøre, så sørg for at de holder formen under steking.
Serveringsforslag
Disse grønnsaksnapoleonene passer perfekt sammen med et glass kjølig hvitvin for en forfriskende start på måltidet. De vil også løfte enhver sommergrill med sin friske og lette, men likevel fyldige smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella?▼
En porsjon av Røstede grønnsaksnapoleoner med ricotta og mozzarella inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
