Røstede aubergine- og tomattårn
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte aubergine- og tomattårn med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull forrett eller lett middag.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 6 store tomater, delt i to
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss tørket oregano
- Havsalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor aubergine
- 0.5 ts røkt paprika
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 2 ss honning
- 0.6 dl ristede mandler
Ingredienser
- 6 store tomater, delt i to
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss tørket oregano
- Havsalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor aubergine
- 0.5 ts røkt paprika
- 1.2 dl naturell yoghurt
- 2 ss honning
- 0.6 dl ristede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C.
- Legg tomatene med skjæreflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett. Visp sammen 0.6 dl olivenolje, hvitløk, oregano, salt og pepper i en bolle. Fordel blandingen over tomatene.
- Stek tomatene i den forvarmede ovnen til de er lett krympet, ca. 3 til 4 timer.
- I den siste timen av tomatenes steketid, skjær auberginen i tynne skiver og dryss med salt. Sett til side i ca. 30 minutter, til vann begynner å danne dråper på skivene.
- Skyll av saltet fra auberginen og overfør den til en bolle. Hell over resten av olivenoljen og dryss paprika over aubergineskivene. Vend godt med hendene for å dekke dem.
- Legg aubergineskivene i ett lag i en stekepanne over middels varme. Stek til de er møre, ca. 3 til 4 minutter på hver side.
- Anrett tomat- og aubergineskivene lagvis på serveringsfat, og lag 'tårn'.
- Drypp yoghurt og honning over hvert 'tårn'. Topp med ristede mandler.
Om denne retten
Denne retten er en sanselig feiring av sommerens rike smaker. De søt-syrlige tomatene og den dype røkte smaken av auberginen danner et forførende, flerlag-tårn som smaker av solmodne middelhavsskatte. Oppskriften er en vri på den tradisjonelle italienske caprese-salaten, med et subtilt preg av Spania i form av røkt paprika. Resultatet er en elegant, nesten kunstnerisk forrett som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen får god tid til å «svette» etter salting – dette fjerner overflødig fuktighet og gir en kremet konsistens når den stekes.
- 2Gå for de mørkeste, modneste tomatene du finner for å få maksimal sødme og fylde i retten.
- 3Dryss litt ekstra røkt paprika over de ferdigstilte tårnene for et deilig røykpreg.
Serveringsforslag
Denne retten er ypperlig som forrett til en sommerlig middagsgjeng. Server den gjerne med et glass kald, sprø hvitvin for å balansere de dype, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede aubergine- og tomattårn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede aubergine- og tomattårn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede aubergine- og tomattårn?▼
Total tilberedningstid for Røstede aubergine- og tomattårn er omtrent 225 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede aubergine- og tomattårn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede aubergine- og tomattårn?▼
En porsjon av Røstede aubergine- og tomattårn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
