Røstede aubergine- og tomattårn
Lær hvordan du lager deilige ovnsbakte aubergine- og tomattårn med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne retten er en sanselig feiring av sommerens rike. De søt-syrlige tomatene og den dype røkte smaken av auberginen danner et forførende, flerlag-tårn som smaker av solmodne middelhavsskatter. Oppskriften er en vri på den tradisjonelle italienske caprese-salaten, med et subtilt preg av Spania i form av røkt paprika. Resultatet er en elegant, nesten kunstnerisk forrett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 6 store tomater, delt i to
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor aubergine
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl ristede mandler
Ingredienser
- 6 store tomater, delt i to
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje tørket oregano
- havsalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 stor aubergine
- 1/2 teskje røkt paprika
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 2 spiseskjeer honning
- 0,6 dl ristede mandler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit).
- 2Legg tomatene med skjæreflaten opp på et bakepapirkledd stekebrett. Visp sammen 1/4 kopp olivenolje, hvitløk, oregano, salt og pepper i en bolle; skje blandingen over tomatene.
- 3Stek tomatene i den forvarmede ovnen til de er lett krympet, ca. 3 til 4 timer.
- 4I den siste timen av tomatenes steketid, tynne skiver av aubergine og dryss med salt; sett til side til noe av vannet begynner å danne dråper på skivene, ca. 30 minutter. Skyll av saltet fra auberginen og overfør den til en bolle. Hell over resten av olivenoljen og dryss paprika over aubergineskivene; vend godt med hendene for å dekke dem.
- 5Legg aubergineskivene i ett lag i en stekepanne over middels varme; kok til de er møre, ca. 3 til 4 minutter.
- 6Bytt ut tomatskivene og aubergineskivene i lag på serveringsfat, og lag 'tårn'. Drypp yoghurt og honning over hvert 'tårn'; topp med mandler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at auberginen får god tid til å «svette» etter salting - dette fjerner overflødig fuktighet og gir en kremet konsistens når den stekes.\nGå for de mørkeste, modneste tomatene du finner for å få maksimal sødme og fylde i retten.\nDryss litt ekstra røkt paprika over de ferdigstilte tårnene for et deilig røykpreg.
Serveringsforslag
Denne retten er ypperlig som forrett til en sommerlig middagsgjeng. Server den gjerne med et glass kald, sprød hvitvin for å balansere de dype, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede aubergine- og tomattårn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede aubergine- og tomattårn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede aubergine- og tomattårn?▼
Total tilberedningstid for Røstede aubergine- og tomattårn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede aubergine- og tomattårn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede aubergine- og tomattårn?▼
En porsjon av Røstede aubergine- og tomattårn inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Potet-soufflé
