Rørtomatsuppe med parmesanvafler
Oppskrift på rørostomatsuppe med sprø parmesanvafler. En smakfull forret eller lett hovedrett perfekt for sommer- eller høstsesongen.
Om denne retten
Denne rørtomatsuppen er en perfekt gårdshusinspirert klassiker med en forfriskende, moderne vri. Ved å riste tomatene og hvitløken til de blir mørke og karamelliserte, får vi en konsentrert, rik smak som gir suppen en dybde utover det vanlige. Det sprøe, ostekryddrede parmesanvaffeltoppingen tilfører en vidunderlig tekstur og en lun, stappende fylde til den kremet tomatsuppen.
Ingredienser
- 1. 4 lb tomater, delt i to på langs
- 2. 6 hvitløksfedd, hele
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 middels stor løk, finhakket
- 7. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 7,1 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. Tilbehør: parmesanvafler
- 13. Pynt: friske oregano-kvister
Ingredienser
- 1. 4 lb tomater, delt i to på langs
- 2. 6 hvitløksfedd, hele
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/4 teskje svart pepper
- 6. 1 middels stor løk, finhakket
- 7. 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 8. 2 teskjeer sukker
- 9. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 10. 7,1 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 11. 1,2 dl kremfløte
- 12. Tilbehør: parmesanvafler
- 13. Pynt: friske oregano-kvister
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterste posisjon og forvarm til 175°C.
- 2Arranger tomatene, med skjæreflaten opp, i ett lag i en stor, lav bakepanne, og tilsett hvitløk i pannen.
- 3Drypp tomatene med olje og strø over salt og pepper.
- 4Rost tomatene og hvitløken i 1 time, avkjøl deretter i pannen på en rist.
- 5Skrell hvitløken.
- 6Kok løk, oregano og sukker i smør i en tykk gryte på 6 til 8 liter over moderat lav varme, og rør ofte, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 7Tilsett tomater, hvitløk og kraft, og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
- 8Mos suppen i porsjoner i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker), og press den deretter gjennom en sil over den rene gryten, og kast eventuelle faste stoffer.
- 9Rør inn fløte og smak til med salt og pepper, og la det småkoke i 2 minutter.
- 10Fordel suppen i 8 skåler, og legg en kjeks i midten av hver.
Tips og Varianter
- 1Rosting av tomatene og hvitløken er nøkkelen til den intense, søtlige smaken.\nBruk en kraftfull blender for å oppnå en ekstra silkemyk konsistens.\nVær generøs med parmesanen i vaffeldeigens for å få en sprø og smaksrik kjeks.
Serveringsforslag
Nyt denne tomatsuppen med et glass av en lys, fruktig hvitvin eller et friskt, urtepreget øl. Den passer perfekt som en avslappet forrett eller som en koselig, hyggelig middag sammen med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rørtomatsuppe med parmesanvafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rørtomatsuppe med parmesanvafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rørtomatsuppe med parmesanvafler?▼
Total tilberedningstid for Rørtomatsuppe med parmesanvafler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rørtomatsuppe med parmesanvafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rørtomatsuppe med parmesanvafler?▼
En porsjon av Rørtomatsuppe med parmesanvafler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
