Ristet tomatsuppe med parmesanvafler
Oppskrift på ristet tomatsuppe med sprø parmesanvafler. En smakfull forrett eller lett hovedrett perfekt for sommer- eller høstsesongen.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg tomater, delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd, hele
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts sukker
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 1.2 dl kremfløte
- Pynt: friske oregano-kvister
Ingredienser
- 1.8 kg tomater, delt i to på langs
- 6 hvitløksfedd, hele
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts svart pepper
- 1 middels stor løk, finhakket
- 0.5 ts tørket oregano, smuldret
- 2 ts sukker
- 2 ss usaltet smør
- 7 dl kyllingkraft eller lavsaltet buljong
- 1.2 dl kremfløte
- Pynt: friske oregano-kvister
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i midterste posisjon og forvarm ovnen til 175°C.
- Arranger tomatene, med skjæreflaten opp, i ett lag i en stor, lav bakepanne, og tilsett hvitløksfeddene i pannen.
- Drypp tomatene med olivenolje og strø over salt og pepper.
- Rist tomatene og hvitløken i 1 time. Avkjøl deretter i pannen på en rist.
- Skrell hvitløken.
- Kok løk, oregano og sukker i smør i en tykk gryte på 6 til 8 liter over middels lav varme. Rør ofte, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomater, hvitløk og kraft, og la det småkoke under lokk i 20 minutter.
- Mos suppen i porsjoner i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker). Press den deretter gjennom en sil over den rene gryten, og kast eventuelle faste stoffer.
- Rør inn fløte og smak til med salt og pepper. La det småkoke i 2 minutter.
- Fordel suppen i 4 skåler, og legg en parmesanvaffel i midten av hver.
Om denne retten
Denne ristede tomatsuppen er en perfekt gårdshusinspirert klassiker med en forfriskende, moderne vri. Ved å riste tomatene og hvitløken til de blir mørke og karamelliserte, får vi en konsentrert, rik smak som gir suppen en dybde utover det vanlige. Den sprø, ostekrydrede parmesanvaffeltoppingen tilfører en vidunderlig tekstur og en lun, mettende fylde til den kremete tomatsuppen.
Tips og Varianter
- 1Risting av tomatene og hvitløken er nøkkelen til den intense, søtlige smaken.
- 2Bruk en kraftfull blender for å oppnå en ekstra silkemyk konsistens.
- 3Vær generøs med parmesanen i vaffeldeigen for å få en sprø og smaksrik vaffel.
Serveringsforslag
Nyt denne tomatsuppen med et glass av en lys, fruktig hvitvin eller et friskt, urtepreget øl. Den passer perfekt som en avslappet forrett eller som en koselig, hyggelig middag sammen med venner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe med parmesanvafler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe med parmesanvafler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe med parmesanvafler?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe med parmesanvafler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe med parmesanvafler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe med parmesanvafler?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe med parmesanvafler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
