Roti Canai/Paratha (indisk pannekake)
Lær å lage den deilige indiske pannekaken roti canai eller paratha hjemme. En enkel oppskrift for en smakfull frokost eller forrett.
Om denne retten
Roti Canai, den mykestekte, flerlags-indiske pannekaken, er en sann fest for sansene. Denne tradisjonelle gaten-på-hjørnet-favorittgodbiten er en uunnværlig del av malaysisk og singaporsk frokost- og snackkultur, og nå kan du lage din egen hjemme. Bare vent til du erfarer den sprø, butterrike konsistensen og den deilige, nøtteaktige smaken!
Ingredienser
- 0,6 dl varmt vann
- 1 teskje salt
- 1 klype hvitt sukker
- 11,3 dl hvetemel
- 3 1/2 spiseskjeer klarnet smør (ghee)
- 1 egg
- 1 teskje vann
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør), delt
Ingredienser
- 0,6 dl varmt vann
- 1 teskje salt
- 1 klype hvitt sukker
- 11,3 dl hvetemel
- 3 1/2 spiseskjeer klarnet smør (ghee)
- 1 egg
- 1 teskje vann
- 2 spiseskjeer ghee (klarnet smør), delt
Fremgangsmåte
- 1Bland varmt vann, salt og sukker sammen i en bolle. Ha melet i en stor bakebolle; arbeid inn 3 1/2 spiseskjeer ghee med fingertuppene.
- 2Pisk egg og 1 teskje vann sammen i en bolle; tilsett i melet. Bland gradvis det varme vannet inn i melet mens du knar til deigen blir myk og smidig. Form deigen til baller og la den hvile i en godt oljet bolle, i 2 til 3 timer.
- 3På en flat, smurt overflate, ta en deigball og kjevle den ut til en tynn sirkel med hælen av hånden. Smør 1 teskje ghee inni den. Brett kantene sammen for å lage en roti i en firkant. Gjenta med resten av deigen.
- 4Varm opp omtrent 1 spiseskje ghee på en takke eller i en stekepanne over middels varme; kok roti til den er brunet, 1 til 3 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke rikelig med ghee (klarnet smør) - det gir roti sin karakteristiske, flaky tekstur.
- 2La deigen hvile i minst 2-3 timer for at gluten skal få utvikle seg. Dette gjør deigen enklere å kjevle ut tynt.
- 3Brett deigen sammen i flere lag for å skape de luftige, fløyelsmyke sjiktene. Trekk forsiktig i deigen mens du folder den for best resultat.
Serveringsforslag
Server de varme, nylagde roti med krydrete linser, currysaus eller daal for en autentisk malaysisk/indisk frokostopplevelse. En kopp kremet, søtlig chai te er også et perfekt følge til disse deilige pannekakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roti Canai/Paratha (indisk pannekake)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roti Canai/Paratha (indisk pannekake). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roti Canai/Paratha (indisk pannekake)?▼
Total tilberedningstid for Roti Canai/Paratha (indisk pannekake) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roti Canai/Paratha (indisk pannekake) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roti Canai/Paratha (indisk pannekake)?▼
En porsjon av Roti Canai/Paratha (indisk pannekake) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
