Rosmarin- og olivenoljepotetgull
Lær hvordan du lager smakfullt potetgull med rosmarin og olivenolje. En enkel oppskrift som gir sprø og deilige chips perfekt til snacks eller fest.
Om denne retten
Disse potetchipsene er langt mer enn bare en klassisk snacks. Med den komplekse smaken av rosmarin og den gylne fargen fra olivenoljen, er de perfekt for å innlede en festmiddag eller for å nyte som et luksuriøst mellommåltid. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen med å steke poteter i olivenolje, og gjør bruk av enkle, men smaksfulle ingredienser for å skape et virkelig spesielt resultat.
Ingredienser
- Olivenolje, til steking (ca. 9,5 dl)
- Vegetabilsk olje, til steking (ca. 9,5 dl)
- 3 store russet- eller Yukon Gold-poteter (ca. 700 gram)
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- Kosher-salt
Ingredienser
- Olivenolje, til steking (ca. 9,5 dl)
- Vegetabilsk olje, til steking (ca. 9,5 dl)
- 3 store russet- eller Yukon Gold-poteter (ca. 700 gram)
- 2 fedd hvitløk
- 1 kvist rosmarin
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele med omtrent 4 cm av like deler olivenolje og vegetabilsk olje. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Skjær potetene på den tynneste innstillingen på en mandolin (de skal være nesten gjennomsiktige). Legg skivene på et rent kjøkkenhåndkle i ett lag og tørk dem forsiktig med papirhåndklær.
- 3Overfør skivene én etter én til den kalde oljen (å starte med kald olje hindrer at potetene klistrer seg sammen). Hvis potetene ikke er helt dekket av olje, tilsett mer olje.
- 4Tilsett hvitløk og rosmarin i kjelen.
- 5Skru opp varmen til middels høy og kok, uten å røre, i 5 minutter. Rør potetene én gang for å forsikre deg om at de ikke setter seg fast i bunnen, og la dem deretter steke videre, uten å røre, til de er gylne, i 18 til 20 minutter.
- 6Fjern chipsene med en hullsleiv og la dem renne av på papirhåndklær. Krydre med salt.
- 7Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få potetskivene utrolig tynne - dette er nøkkelen til at de blir sprø og gjennomsiktige.
- 2Vær tålmodig og la potetene steke ferdig i den kalde oljen uten å røre - dette hindrer at de klistrer seg sammen.
- 3Bruk en blanding av olivenolje og vegetabilsk olje for den beste balansen mellom smak og konsistens.
Serveringsforslag
Server de sprøstekte potetchipsene med et glass tørr, krydret rødvin for en sofistikert aperitiff. De passer også utmerket som et dekorativt og smaksfullt tilbehør til en sommersalat med ferske grønnsaker og en lett, sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin- og olivenoljepotetgull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin- og olivenoljepotetgull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin- og olivenoljepotetgull?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin- og olivenoljepotetgull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin- og olivenoljepotetgull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin- og olivenoljepotetgull?▼
En porsjon av Rosmarin- og olivenoljepotetgull inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Couscous niçoise
