Rosmarin og brunt smør eplesaus
Lær hvordan du lager en deilig applesauce med rosmarin og brunet smør. Perfekt som tilbehør til kjøttretter eller som en søt dessert.
Om denne retten
Den deilige, krydrede duften av rosmarinsaus på eplene som bobler opp fra kjøkkenet, minner oss om høstens ankomst og det forestående høytidshalvåret. Denne eplesausen med brunt smør er en klassisk norsk dessert som gir oss smakene av høstens rike høsting. Den passer perfekt å servere til fårikål eller andre tradisjonelle høstmiddager.
Ingredienser
- 7,1 dl usøtet eplejuice
- 3 ferske rosmarinstilker på 4 tommer
- 1 1/2 kanelstenger
- 1590 gram (7 til 8 mellomstore) Braeburn- eller andre sure-søte epler, uskadet, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 1-tommers biter (ca. 28,4 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 7,1 dl usøtet eplejuice
- 3 ferske rosmarinstilker på 4 tommer
- 1 1/2 kanelstenger
- 1590 gram (7 til 8 mellomstore) Braeburn- eller andre sure-søte epler, uskadet, delt i fire, kjernet ut, kuttet i 1-tommers biter (ca. 28,4 dl)
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de tre første ingrediensene og en stor klype salt i en stor kjele. Kok opp til saften er redusert til halvparten, ca. 8 minutter. Bland inn eplene. Dekk til; kok over middels varme til eplene er veldig møre, rør av og til, ca. 35 minutter. Fjern lokket og kok eventuelt til væsken har fordampet. Kast rosmarin og kanel. Overfør eplene til en kjøttkvern med fin eller middels plate og kjør eplene gjennom kvernen (eller press gjennom grovt sikt) over i en middels stor bolle; kast skallet. Smelt smør i en liten stekepanne over middels lav varme. Kok til smøret blir brunt, rør av og til, ca. 4 minutter. Bland det brune smøret inn i eplesausen. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La det komme til romtemperatur eller varm opp før servering.
- 2Kombiner de tre første ingrediensene og en stor klype salt i en stor kjele. Kok opp til saften er redusert til halvparten, ca. 8 minutter. Bland inn eplene. Dekk til; kok over middels varme til eplene er veldig møre, rør av og til, ca. 35 minutter. Fjern lokket og kok eventuelt til væsken har fordampet. Kast rosmarin og kanel.
- 3Overfør eplene til en kjøttkvern med fin eller middels plate og kjør eplene gjennom kvernen (eller press gjennom grovt sikt) over i en middels stor bolle; kast skallet. Smelt smør i en liten stekepanne over middels lav varme. Kok til smøret blir brunt, rør av og til, ca. 4 minutter. Bland det brune smøret inn i eplesausen. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Dekk til og avkjøl. La det komme til romtemperatur eller varm opp før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en miks av Braeburn- og andre sure-søte epler for den beste balansen i søthet og syre.
- 2Kok eplene til de er veldig myke, nærmest surkål-lignende, for best konsistens.
- 3La det brune smøret koke lenge nok til det får en nøtteaktig, karamellisert smak.
Serveringsforslag
Server den kremete eplesausen lunken med en skive stekt hvitløksbrød eller som topping på vaniljeis for en enda mer høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin og brunt smør eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin og brunt smør eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin og brunt smør eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin og brunt smør eplesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin og brunt smør eplesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin og brunt smør eplesaus?▼
En porsjon av Rosmarin og brunt smør eplesaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
