Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta
Enkel oppskrift på smakfull focaccia-fyll med rosmarin, pancetta og fontinaost. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, pluss mer til formen
- 225 g pancetta, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1.2 dl soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1.2 dl fersk persille, hakket
- 14.2 dl focacciabiter (ca. 285 g), 1.2 cm store, gjerne litt tørre, med rosmarin
- 14.2 dl ciabattabiter (ca. 285 g), 1.2 cm store, gjerne litt tørre
- 225 g fontinaost, i terninger
- 2 ss fett fra kalkun (eller smør)
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 28 g)
Ingredienser
- 225 g usaltet smør, pluss mer til formen
- 225 g pancetta, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1.2 dl soltørkede tomater (ikke i olje)
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 9.5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1.2 dl fersk persille, hakket
- 14.2 dl focacciabiter (ca. 285 g), 1.2 cm store, gjerne litt tørre, med rosmarin
- 14.2 dl ciabattabiter (ca. 285 g), 1.2 cm store, gjerne litt tørre
- 225 g fontinaost, i terninger
- 2 ss fett fra kalkun (eller smør)
- 1.2 dl revet parmesanost (ca. 28 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C og smør en ildfast form på 3 liter.
- Smelt 2 ss smør i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett pancetta og stek, mens du rører, til den er brunet, ca. 6 minutter.
- Ta opp pancettaen med en hullsleiv og legg den på en tallerken.
- Smelt de resterende 6 ss smør i stekepannen.
- Tilsett løk, selleri, soltørkede tomater, salvie, timian, 1 ts salt og et par kvernslag med pepper.
- Stek, mens du rører, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett buljongen og kok opp.
- Fjern deretter fra varmen.
- Visp egg og persille i en stor bolle.
- Tilsett focaccia, ciabatta, pancetta, grønnsaksbuljongblandingen og fontina.
- Rør til alt er godt blandet.
- Hell blandingen over i den forberedte formen.
- Drypp med kalkunfett (eller klatt med smør); strø over parmesan.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter.
- Fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ca. 25 minutter til.
Om denne retten
Denne deilige focaccia-fyllen med rosmarin og pancetta er en smaksrik rett som tar deg rett til en italiensk landsby. Den herlige blandingen av krydret rosmarin-focaccia, sprø pancetta og smeltende fontinaost er et perfekt tilbehør til å imponere familie og gjester. Den passer like godt til en uformell middag som en høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å brune pancettaen godt for å få en deilig sprø tekstur.
- 2Bruk ferske, aromatiske urter som salvie og timian for å løfte smaken.
- 3For ekstra fuktighet, bytt ut noe av kyllingbuljongen med hvitvin.
Serveringsforslag
Denne focaccia-fyllingen passer utmerket sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller en lett rødvin. Server den sammen med en frisk, grønn salat for et balansert og smakfullt måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta?▼
En porsjon av Focaccia-fyll med rosmarin og pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
