Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta
Oppskrift på rosmarin focaccia fyll med pancetta, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige rosmarin-focaccia-fyll med pancetta er en smaksrik og tradisjonell rett som tar deg rett til en italiensk landsby. Den herlige blanding av krydrede rosmarin-focaccia, sprø pancetta og smeltende fontinaost er en perfekt forrett til å imponere familien og gjester. Den passserer like godt til en uformell middag som en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, pluss mer til smørbrødet
- 225 gram pancetta, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1,2 dl soltørkede tomater (ikke på olje)
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 14,2 dl focacciabiter på 1/2 tomme avstale med rosmarin (ca. 285 gram)
- 14,2 dl avstale ciabattabiter på 1/2 tomme (ca. 285 gram)
- 225 gram fontinaost, i terninger
- 2 ss fett fra kalkunfettet (eller smør)
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 28 gram)
Ingredienser
- 1 stk usaltet smør, pluss mer til smørbrødet
- 225 gram pancetta, i terninger
- 1 løk, finhakket
- 5 stilker selleri, finhakket
- 1,2 dl soltørkede tomater (ikke på olje)
- 1 ss fersk salvie, hakket
- 1 ss fersk timian, hakket
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9,5 dl lavsaltet kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl fersk persille, hakket
- 14,2 dl focacciabiter på 1/2 tomme avstale med rosmarin (ca. 285 gram)
- 14,2 dl avstale ciabattabiter på 1/2 tomme (ca. 285 gram)
- 225 gram fontinaost, i terninger
- 2 ss fett fra kalkunfettet (eller smør)
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 28 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius og smør en ildfast form på 3 liter. Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pancetta og kok, mens du rører, til den er brunet, ca. 6 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på en tallerken.
- 2Smelt de resterende 6 spiseskjeene smør i stekepannen, og tilsett deretter løk, selleri, soltørkede tomater, salvie, timian, 1 teskje salt og et par kvernslag med pepper. Kok, mens du rører, til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen og kok opp, fjern deretter fra varmen.
- 3Visp egg og persille i en stor bolle. Tilsett focaccia, ciabatta, pancetta, grønnsaksbuljongblandingen og fontina; rør til alt er godt blandet. Hell over i den forberedte formen. Drypp med kalkunfett (eller klatt med smør); strø over parmesan.
- 4Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek til det er gyllent, ca. 30 minutter til.
- 5Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å brune pancettaen godt for å få en deilig sprø tekstur.
- 2Bruk ferske, aromatiske urter som salvie og timian for å løfte smaken.
- 3For ekstra fuktighet, bytt ut noe av kyllingbuljongen med hvitvin.
Serveringsforslag
Denne foccacia-fyllingen går utmerket sammen med en kjølig, fruktig hvitvin eller et lett rødvin. Server den sammen med en frisk, grønn salat for en balansert og smakfull forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta?▼
En porsjon av Rosmarin-focaccia-fyll med pancetta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
