Krydderkaker med rosiner og nøtter
Lær hvordan du lager smakfulle krydderkaker med rosiner og nøtter med denne enkle oppskriften. Perfekt til kaffen eller som en søt liten overraskelse.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 2.4 dl melis
- 8 ts (ca.) helmelk
- 2.4 dl hele mandler (ca. 140 g), ristet og avkjølt
- 1.2 dl valnøttbiter (ca. 55 g), ristet og avkjølt
- 4.1 dl hvetemel
- 1.8 dl (225 g) usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts anisfrø
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts natron
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl gule rosiner
Ingredienser
- Smørefri vegetabilsk spray
- 2.4 dl melis
- 8 ts (ca.) helmelk
- 2.4 dl hele mandler (ca. 140 g), ristet og avkjølt
- 1.2 dl valnøttbiter (ca. 55 g), ristet og avkjølt
- 4.1 dl hvetemel
- 1.8 dl (225 g) usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter, romtemperert
- 1.6 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ts finrevet appelsinskall
- 1 ts anisfrø
- 0.75 ts salt
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts malt nellik
- 0.25 ts natron
- 2 store eggeplommer
- 2.4 dl gule rosiner
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Spray to store bakeplater med non-stick spray.
- Hell melis i en liten bolle. Bland inn nok melk med teskjeer (omtrent 5) til du får en tykk, jevn glasur. Dekk til glasuren og sett til side.
- Kombiner mandler og valnøtter i en foodprosessor. Bruk pulsfunksjonen for å blende til de fleste nøttene er redusert til 0.5 cm store biter (noen vil være veldig finhakket).
- Bland mel, smør, 1.6 dl sukker, sitrusskall, anis, salt, krydder og natron i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk på lav hastighet til det dannes finmalt mel.
- Tilsett eggeplommer og pisk til det dannes klumper.
- Tilsett nøtter og rosiner. Pisk til deigen holder sammen, og tilsett melk med teskjeer (omtrent 3) hvis deigen er tørr.
- Elt deigen kort for å komprimere den.
- Kjevl ut en tredjedel av deigen på en lett melet overflate til en 0.5–0.8 cm tykk rektangel. Kutt den på langs i 5 cm brede strimler. Kutt hver stripe diagonalt i diamanter på 3.8–5 cm.
- Overfør diamantene til bakeplaten. Samle opp deigen som er igjen og sett til side. Gjenta med resten av deigen. Rull ut restene og kutt ut flere kaker til all deigen er brukt opp.
- Stek kakene, én plate av gangen, til de er gylne, ca. 17 minutter.
- Skje en generøs halv teskje glasur over hver varm kake og spre den med baksiden av en skje for å dekke. La kakene stå på bakeplatene til de er helt avkjølte og glasuren har stivnet. (Kan lages en uke i forveien. Oppbevar lufttett mellom ark av vokspapir ved romtemperatur.)
Om denne retten
Disse krydrede, nøtterike småkakene er en luksuriøs hyllest til jul i Skandinavia. De byr på en perfekt balanse mellom søte og krydrede smaker som passer utmerket til ettermiddagskaffe eller julestemning. Nøttene og de intrikate diamantformene gir kakene et delikat, håndlaget utseende som gjør dem til en herlig hjemmelaget julegave.
Tips og Varianter
- 1Bruk nymalte krydder for å få frem den beste smaken.
- 2Prøv å bytte ut rosiner med tørket appelsin eller sitron for en friskere syrlig kontrast.
- 3La kakene avkjøles helt før du glaserer dem for at glasuren skal stivne perfekt.
Serveringsforslag
Disse krydderkakene er perfekte å servere sammen med en varm kopp kaffe eller gløgg. De passer også utmerket som en søt avslutning på et julemåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydderkaker med rosiner og nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydderkaker med rosiner og nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydderkaker med rosiner og nøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydderkaker med rosiner og nøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydderkaker med rosiner og nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydderkaker med rosiner og nøtter?▼
En porsjon av Krydderkaker med rosiner og nøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
