Ingredienser
- 1 glass syltede drueblader, avrent
- 2.4 dl olivenolje
- 4 store løk, hakket (ca. 1.9 liter)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl langkornet ris
- 0.6 dl pinjekjerner, grovhakket
- Saften av 1 sitron
- 2 ss finhakket fersk persille eller dill
- 2 ss finhakkede korinter (currants)
- 1 ts tørket mynte, hakket
- 1/8 ts allehånde
Ingredienser
- 1 glass syltede drueblader, avrent
- 2.4 dl olivenolje
- 4 store løk, hakket (ca. 1.9 liter)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl langkornet ris
- 0.6 dl pinjekjerner, grovhakket
- Saften av 1 sitron
- 2 ss finhakket fersk persille eller dill
- 2 ss finhakkede korinter (currants)
- 1 ts tørket mynte, hakket
- 1/8 ts allehånde
Slik gjør du:
- Skill druebladene forsiktig fra hverandre, legg dem i en stor bolle og hell kokende vann over slik at det dekker. La bladene trekke i 20 minutter. Sil av vannet og skyll for å fjerne overflødig salt. Sil av vannet igjen, klipp av stilkene (ta vare på stilkene), og legg bladene på et kjøkkenpapir for å tørke.
- I en stor kjele, varm opp 1.8 dl olivenolje. Tilsett løk, salt og pepper, og kok på middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 10–12 minutter.
- Tilsett vannet og rør inn risen. Dekk til, skru ned varmen og kok risen til vannet er absorbert, ca. 17–20 minutter.
- Overfør risen til en stor bolle. Bland inn pinjekjerner, sitronsaft, persille, korinter, tørket mynte, allehånde og ekstra salt og pepper etter smak.
- Legg ett drueblad med venesiden opp på en flat overflate (den blanke siden ned). Plasser en rund teskje fyll i midten av bladet, nær stilkenden.
- Brett stilkenden over fyllet, deretter brett begge sidene mot midten, og rull sammen til en fast rull. Klem lett i håndflaten for å sikre rullen. Gjenta prosessen med resten av bladene og fyllet.
- Legg bunnen av en 3-liters tung kjele med de reserverte stilkene, avklipp og eventuelle rester eller riflete drueblader. Ordne de fylte druebladene med sømmen nedover, tett i lag.
- Bland den resterende 0.6 dl olivenolje med 1.8 dl vann, og hell over de fylte druebladene. Plasser en liten, varmebestandig tallerken oppå de fylte bladene. Dekk kjelen til, og la det småkoke på lav varme i ca. 45 minutter til 1 time, eller til bladene er møre og mesteparten av væsken er absorbert.
- La rullene avkjøle i kjelen, dekket. Avkjøl deretter helt og server kalde.
Om denne retten
Fylte drueblader er en klassisk middelhavssommerskatt som lar deg oppdage syrlige, aromatiske smaker i en elegant forrett. Denne retten har røtter tilbake til antikkens Hellas, hvor vin- og drueblader ble brukt til å pakke inn krydrede kjøtt- og risretter. Nå kan du la deg friste av de myke, fylte druebladene som glir så godt sammen med den nøtteaktige smaken av pinjekjerner og søte, tørkede frukter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du forbereder druebladene – la dem trekke i varmt vann i 20 minutter slik at de blir møre nok til å rulle uten å revne.
- 2Tips 2: For ekstra fylde og smak, stek løkene lenge til de blir karamelliserte før du blander dem inn i risfyllet.
- 3Tips 3: Bruk gjerne fersk persille eller dill for en ren, urteaktig smak.
Serveringsforslag
De fylte druebladene er et perfekt forrett-alternativ for sommerselskaper eller avslappede middager i hagen. Server dem kalde, pyntet med ferske urter og sitronskiver, sammen med et glass frisk hvitvin for å virkelig framheve de friske, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte drueblader med ris og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte drueblader med ris og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte drueblader med ris og urter?▼
Total tilberedningstid for Fylte drueblader med ris og urter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte drueblader med ris og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte drueblader med ris og urter?▼
En porsjon av Fylte drueblader med ris og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
