Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille
Oppskrift på smakfulle rosmarin home fries med pancetta, parmesan og fersk persille. Perfekt til frokost eller brunch. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Hjemmelaget pommes frites kan være en krevende, men enormt givende kulinarisk utfordring. Denne oppskriften på rosmarinfrites med pancetta, parmesan og persille tar deg gjennom hvert trinn for å skape sprøstekte, aromatiske poteter som er fullstendig uimotståelige. Det å lage din egen rosmarindressing er nøkkelen til å gi disse fritene en unik, deilig smak som løfter dem over vanlige frosne alternativ.
Ingredienser
- 2,4 dl rapsolje
- 1,2 dl ferske rosmarinnåler
- 4 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet svart pepper
- En 2,5 cm tykk skive pancetta, i terninger
- 3 store russetpoteter, kokt i saltvann til de er møre, avkjølt og i terninger
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- En klype rød pepperflak
- Ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl rapsolje
- 1,2 dl ferske rosmarinnåler
- 4 hvitløksfedd, knust
- Salt og nykvernet svart pepper
- En 2,5 cm tykk skive pancetta, i terninger
- 3 store russetpoteter, kokt i saltvann til de er møre, avkjølt og i terninger
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- En klype rød pepperflak
- Ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1For oljen: Bland sammen oljen, rosmarin, hvitløk og litt salt og pepper i en blender, og kjør i 2 minutter. La oljen stå i 30 minutter, og sil deretter gjennom en finmasket sil over i en liten bolle. Sett til side 1/4 kopp, pluss mer etter behov, til hjemmelagde pommes frites, og oppbevar resten i en lufttett beholder til senere bruk.
- 2For pommes frites: Varm opp 1/4 kopp av rosmarinoljen i en stor støpejernspanne over middels varme. Tilsett pancetta og kok til den er gyllenbrun og sprø. Overfør til en tallerken. Tilsett mer rosmarinolje i pannen om nødvendig. Legg potetene i ett lag og strø over salt og pepper. Stek potetene, og press dem godt med en stekespade, til de er gyllenbrune og sprø på bunnen. Vend potetene, og gjenta prosessen, og tilsett mer rosmarinolje om nødvendig. Rør inn persille, rød pepperflak, den reserverte pancettan og osten, og server direkte fra pannen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk russepoteter for best mulig konsistens - de gir en myk innside og sprø, gyllen ytre.
- 2- Sørg for at potetterningene er jevnstore slik at de stekes jevnt.
- 3- Ikke vær redd for å la potetene få god farge før du vender dem - det gir ekstra krøll og saftighet.
Serveringsforslag
Disse rosmarinfrituerte potetstykkene passer perfekt som en smakfull og rustikk frokost eller et ekstra tilbehør til en middag. Server dem varme fra pannen, toppet med den sprø pancettaen, friskhakket persille og et dryss av salt, pepper og parmesan.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille?▼
Total tilberedningstid for Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille?▼
En porsjon av Rosemary-hjemmefrites med pancetta, parmesan og persille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
