Rosauras festlige salat med krutonger
En fargerik og smakfull oppskrift på Rosauras festlige salat, perfekt som forrett eller lett måltid. Med sprø krutonger, friske grønnsaker og en deilig vinaigrette.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 0,8 dl eplesidereddik
- 1 ts kyllingbuljonggranulat
- 1,5 ss hakket fersk estragon eller 1,5 ts tørket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 0,5 dl saflorolje
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl (ca. 200 g) fast hvitt brød, kuttet i 1 cm terninger
- 2 bunter spinat (ca. 680 g), stilker fjernet og blader kuttet i 1 cm strimler
- 680 g rødkål, finstrimlet
- 0,5 middels jícama (ca. 340 g), kuttet i veldig fine julienne-strimler
- 3 mellomstore rå rødbeter, skrellet og kuttet i veldig fine julienne-strimler
- 1 middels rød løk, delt i to på langs, veldig tynt skåret på langs
- 0,5 dl hakket kandisert sitron eller kandisert ananas (ca. 110 g)
- 0,75 dl puffet amarantfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ss soyasaus
- 0,8 dl eplesidereddik
- 1 ts kyllingbuljonggranulat
- 1,5 ss hakket fersk estragon eller 1,5 ts tørket
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 0,5 dl saflorolje
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 4,7 dl (ca. 200 g) fast hvitt brød, kuttet i 1 cm terninger
- 2 bunter spinat (ca. 680 g), stilker fjernet og blader kuttet i 1 cm strimler
- 680 g rødkål, finstrimlet
- 0,5 middels jícama (ca. 340 g), kuttet i veldig fine julienne-strimler
- 3 mellomstore rå rødbeter, skrellet og kuttet i veldig fine julienne-strimler
- 1 middels rød løk, delt i to på langs, veldig tynt skåret på langs
- 0,5 dl hakket kandisert sitron eller kandisert ananas (ca. 110 g)
- 0,75 dl puffet amarantfrø (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag vinaigrette: Rør sammen soyasaus, eddik og kyllingbuljonggranulat.
- Tilsett urtene, og hell deretter safloroljen i en tynn stråle mens du visper kontinuerlig.
- Varm opp vegetabilsk olje i en tykk stekepanne.
- Stek brødterningene i to omganger, rør av og til, til de er gylne, ca. 2 minutter per omgang.
- Bløtlegg den røde løken i kaldt vann i 20 minutter, og la den deretter renne godt av.
- Bland spinat, rødkål, jícama, rødbeter, avrent rød løk, kandisert sitron/ananas og tre fjerdedeler av krutongene og amarantfrøene i en stor bolle.
- Vend salaten godt med vinaigretten.
- Strø over resten av krutongene og amarantfrøene før servering.
Om denne retten
Rosauras festlige salat er et smakfullt og fargerikt måltid som tar deg med på en reise gjennom den latinamerikanske kjøkkenhagen. Med en balansert blanding av friske grønnsaker, sprø krutonger og den karakteristiske sødmen fra kandisert sitrus, fremheves rettens komplekse og deilige smaker. Denne salaten er perfekt som forrett til en festlig middag eller et avkjølende måltid på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk estragon for å gi salaten en frisk og urteaktig smak. Kan også erstattes med tørket estragon om det ikke er tilgjengelig.
- 2La den røde løken bløtlegge i kaldt vann i 20 minutter for å dempe den skarpe smaken og gjøre den mer sprø.
- 3Bruk puffet amarantfrø for en nydelig sprøhet og tekstur, og bland dem godt inn i salaten for å få jevn fordeling.
Serveringsforslag
Denne fargerike og smaksrike salaten passer utmerket som forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk sitrusbasert cocktail. Den kompletterer også en grillet fisk eller kyllingrett, og gjør seg særlig godt på buffeter eller tapasanretninger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosauras festlige salat med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosauras festlige salat med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosauras festlige salat med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Rosauras festlige salat med krutonger er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosauras festlige salat med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosauras festlige salat med krutonger?▼
En porsjon av Rosauras festlige salat med krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Østers Rockefeller
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
