Roquefort-pæresalat
Lær hvordan du lager en deilig roquefort pæresalat. Perfekt som forrett eller lett lunsj, med friske pærer og kremet roquefortost.
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et must for enhver pæreelsker! Kombinasjonen av den sprø, karamelliserte pecannøtten, den kremet avokadoen og den skarpe Roquefort-osten er en sann himmel for ganen. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle franske kjøkkenet, men har fått et moderne, norsk vri med bruk av lokale, sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1 hode salat, revet i bitestore biter
- 3 pærer - skrelt, kjernet og hakket
- 150 gram Roquefort-ost, smuldret
- 1 avokado - skrelt, fjernet stein og hakket
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 1 1/2 teskje dijonsennep
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 hode salat, revet i bitestore biter
- 3 pærer - skrelt, kjernet og hakket
- 150 gram Roquefort-ost, smuldret
- 1 avokado - skrelt, fjernet stein og hakket
- 1,2 dl tynne skiver av grønn løk
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1,2 dl pekannøtter
- 0,8 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 teskje hvitt sukker
- 1 1/2 teskje dijonsennep
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stekepanne over middels varme, rør sammen 1/4 kopp sukker og pecannøtter. Fortsett å røre forsiktig til sukkeret har smeltet og karamellisert pecannøttene. Forsiktig, overfør nøttene til bakepapir. La det avkjøle, og bryt i biter.
- 2Til dressingen, blend olje, eddik, 1 1/2 teskje sukker, sennep, hakket hvitløk, salt og pepper.
- 3I en stor serveringsskål, lag lag med salat, pærer, blåmuggost, avocado og grønn løk. Hell dressingen over salaten, strø pecannøtter på toppen, og server.
Tips og Varianter
- 1Skjær pærene i små, jevne biter for best tekstur og presentasjon\nLa pecannøttene saktens karamellisere i pannen - pass på at de ikke blir for mørke\nSmaker dressingen litt for syrlig? Juster balansen med litt mer sukker eller olje
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forfriskende forrett før et hovedmåltid, eller som en lett lunsj sammen med et glass crisp hvitvin. Strø litt ekstra pecannøtter over toppen for crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roquefort-pæresalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roquefort-pæresalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roquefort-pæresalat?▼
Total tilberedningstid for Roquefort-pæresalat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roquefort-pæresalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roquefort-pæresalat?▼
En porsjon av Roquefort-pæresalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
