Roquefort-fritters med pære og estragon-salat
Oppskrift på deilige roquefort fritters med søt pære og frisk estragon salat. Perfekt for forrett eller snacks med en smakfull vri.
Om denne retten
Det er ikke hver dag man får muligheten til å nyte de utrolige smakene av både rund, krydret blåmuggost og friske, søte pærer sammen i én rett. Disse roquefort-fritters med pære- og estragon-salat er en spennende og uventet kombinasjon som vil fengsle gaumen og tilfredsstille selv den mest kresne smaksløk.
Ingredienser
- 225 gram fast blåmuggost, avkjølt (anbefalt: Roquefort, Maytag eller Dansk Blue)
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 4,7 dl brødsmuler (anbefalt: japanske Panko)
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 tynne pæresorter, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver (anbefalt: Forelle)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje hakket fersk estragon
- 1 teskje sukker
- En klype salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 225 gram fast blåmuggost, avkjølt (anbefalt: Roquefort, Maytag eller Dansk Blue)
- 2 egg
- 1,2 dl melk
- 4,7 dl brødsmuler (anbefalt: japanske Panko)
- Vegetabilsk olje, til steking
- 2 tynne pæresorter, kjernet og skåret i 1/2-tommers skiver (anbefalt: Forelle)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje hakket fersk estragon
- 1 teskje sukker
- En klype salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Fritters: Skjær osten i 2,5 cm store terninger og trill dem lett mellom hendene for å avrunde hjørnene. Sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer. Visp egget i en bolle, og visp deretter inn melken. Ha brødsmulene i en egen bolle. Dypp hver osteternings i egget, og vend den deretter i brødsmulene for å dekke. Gjenta prosessen for å få en andre og tredje coating. (Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 timer på forhånd.)
- 2Salat: Vend pærene sammen med de resterende salatingrediensene. Smak til og juster krydderet med sitronsaft, sukker og salt. Sett i kjøleskapet til servering. Når det er klart, varm opp oljen i en dypfriterer eller 6,5 cm olje i en dyp gryte utstyrt med et termometer, til 185 grader Celsius. Arbeid i porsjoner på 6 eller 7 biter, og slipp de panerte osteterningsene forsiktig i den varme oljen. Friter til de er jevnt brune, ca. 30 sekunder, og rør dem ofte. La dem renne av på kjøkkenpapir. Server så snart som mulig, med pæresalaten på siden.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ostebitene er godt avkjølt før panering for best resultat - den kalde osten holder formen bedre under frityrsteking.
- 2Bruk japanske Panko-brødsmuler for en sprøere og luftigere panering enn vanlige brødsmuler.
- 3Dress salaten like før servering for å beholde pærenes friskhet og knaprighet.
Serveringsforslag
Servér de sprø roquefort-fritters varme sammen med den kjølige, lettdryssede pære- og estragon-salaten. En et glass lett, fruktig hvitvin vil løfte retten ytterligere og fungere perfekt som et forfriskende sideakkompagnement.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roquefort-fritters med pære og estragon-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roquefort-fritters med pære og estragon-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roquefort-fritters med pære og estragon-salat?▼
Total tilberedningstid for Roquefort-fritters med pære og estragon-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roquefort-fritters med pære og estragon-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roquefort-fritters med pære og estragon-salat?▼
En porsjon av Roquefort-fritters med pære og estragon-salat inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
