Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker
Lær hvordan du lager en kremet roquefort dipp med sprø eple, sprø endiv og sellerihjerter. Perfekt som forrett eller snack på sommerfesten.
Om denne retten
Denne retten tar oss med til en elegant fransk landsby, hvor en klassisk Roquefort-dip møter sesongfruktenes friskhet og sprøheten fra endiv og selleri. Kombinasjonen av den kraftige, kremete osten og den syrlige, knasende frukten skaper en forfriskende og sofistikert forrett som vil pirre gommene til enhver gjest.
Ingredienser
- 1. 115 gram fromage blanc eller myknet kremost (ca. 1,2 dl)
- 3 spiseskjeer melk
- 2 teskjeer medium-tørr sherry
- 115 gram Roquefort (ca. 2,4 dl smuldret)
- 2 belgiske endiver
- 12 indre selleristilker med blader
- 1 middels stor hvit radicchio* (valgfritt)
- 1 sprø rødt eple, for eksempel Gala eller Fuji
- *finnes på noen spesialbutikker for grønnsaker
Ingredienser
- 1. 115 gram fromage blanc eller myknet kremost (ca. 1,2 dl)
- 3 spiseskjeer melk
- 2 teskjeer medium-tørr sherry
- 115 gram Roquefort (ca. 2,4 dl smuldret)
- 2 belgiske endiver
- 12 indre selleristilker med blader
- 1 middels stor hvit radicchio* (valgfritt)
- 1 sprø rødt eple, for eksempel Gala eller Fuji
- *finnes på noen spesialbutikker for grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker fromage blanc, rør det sammen med melk og sherry i en bolle til det er glatt.
- 2Hvis du bruker kremost, pisk det sammen med melk og sherry med en elektrisk mikser til det er glatt.
- 3Smuldr Roquefort og rør det forsiktig inn i blandingen (vær forsiktig så du ikke knuser klumpene).
- 4Dippen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket.
- 5Ha en stor bolle med is og kaldt vann klar.
- 6Trim rotendene på endivene og skill bladene.
- 7Trim selleristengene til 10–15 cm lange.
- 8Fjern eventuelle misfargede ytterblader fra radicchio, og trim rotenden litt slik at radicchioen står oppreist.
- 9Legg grønnsakene i en bolle med isvann for å gjøre dem sprø og for å hjelpe radicchiobladene å åpne seg.
- 10La grønnsakene stå i minst 15 minutter og opptil 2 timer.
- 11Hell radicchioen i en sil og rist den for å fjerne vann.
- 12Vri og dra ut midtbladene for å danne en "skål" til dippen.
- 13Fyll radicchioen eller en liten skål med dippen.
- 14Hell av vannet fra endivene og selleristengene i en sil, og tørk dem forsiktig.
- 15Del eplet i fire, fjern kjernen, og skjær kvartene i tynne båter.
- 16Legg flere isbiter i to vinglass, og plasser endive, selleri og eple over isen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitets Roquefort for optimal smaksopplevelse
- 2- Tilsett sherry gradvis for å oppnå ønsket konsistens på dippen
- 3- La grønnsakene ligge i isvann før servering for maksimal sprøhet
Serveringsforslag
Server den kresne Roquefort-dippen med de sprø, kalde grønnsakene og det søte, røde eplet for en velbalansert og delikat forrett. En tørr, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc vil utfylle smakningen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker?▼
Total tilberedningstid for Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker?▼
En porsjon av Roquefort-dip med eple, endiv og selleristilker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
