Rons flettede challah-brød
Lær å bake en deilig og vakker flettet challah med vår enkle oppskrift. Perfekt til helgen eller høytider. Enkel steg-for-steg guide.
Foto av Andy Barbour på Pexels
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 1.75 ts tørrgjær
- 2.5 dl vann (lunkent)
- 4 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4 dl semuljemel
- 1.5 ts havsalt
- 0.25 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1.5 ss honning
- 2 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 0.75 dl rosiner, valgfritt
- 1 eggeplomme
- 1 ss fløte eller melk
- Sesamfrø, til å strø over, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss sukker
- 1.75 ts tørrgjær
- 2.5 dl vann (lunkent)
- 4 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 4 dl semuljemel
- 1.5 ts havsalt
- 0.25 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1.5 ss honning
- 2 store eggeplommer
- 1 stort helt egg
- 0.75 dl rosiner, valgfritt
- 1 eggeplomme
- 1 ss fløte eller melk
- Sesamfrø, til å strø over, valgfritt
Slik gjør du:
- For å lage en fordeig: Tilsett sukker og gjær i det lunkne vannet. Bland godt for å løse opp. Tilsett omtrent 1.2 dl av brødmelet og bland kraftig med en visp. Røren skal ligne på en tykk pannekakerøre. Dekk til med plastfolie eller en tallerken og la den fermentere i et varmt romtemperert sted i omtrent en time. Denne fordeigen vil gi challahen en rik smak og forlenge holdbarheten.
- Tilsett de resterende 3 dl brødmel, semuljemel og salt i en bakebolle. Ha i fordeigen, olje, honning, eggeplommer og hele egg. Bland på lav hastighet med eltekroken til ingrediensene begynner å samles. Skru deretter opp til middels hastighet og elt i 5 til 7 minutter for å utvikle glutenet. Deigen skal være glatt, silkemyk og ha en fin elastisitet.
- Form deigen til en ball og legg den tilbake i bakebollen. Drypp litt olivenolje over og vend deigen slik at den blir lett dekket av oljen. Dekk til med plastfolie eller en tallerken og la den heve i et varmt område til den har doblet i størrelse, ca. 1.5 time. For å teste, trykk forsiktig med en finger i deigen. Den skal være avslappet og ikke trekke seg tilbake umiddelbart.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og brett den over seg selv noen ganger for å fordele gjæren jevnt. Hvis du ønsker, kan du drysse rosiner over deigen og presse dem inn i den.
- Del deigen i ønsket antall striper (3, 4 eller 6) og rull hver stripe for å forlenge den. Flett strimlene sammen til et langt brød eller en rund form, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle det flettede brødet med eggeblandingen (1 eggeplomme og 1 ss fløte/melk) og la det heve til det har doblet i størrelse, ca. 1.5 time.
- Forvarm ovnen til 230°C mens challahen hever.
- Påfør eggeblandingen på nytt, og hvis du bruker, dryss over sesamfrøene før du setter brettet med challahen inn i ovnen. Senk ovnstemperaturen til 175°C og stek i 30 til 35 minutter til brødet er gyllent og har en skinnende, dyp brun skorpe. Det skal høres hult ut når du banker på undersiden. Avkjøl på en rist.
Om denne retten
Flettede challah-brød er en tradisjonell jødisk spesialitet som symboliserer samhold og feiring. Rons oppskrift på denne bløte, forgylte challahen gir deg muligheten til å lage denne klassiske delikatessen selv, og fylle hjemmet ditt med den særegne, søte duften av nybakt brød. Det perfekte innslag til din neste sabbatmiddag eller familiehøytid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at vannet for fordeigen er lunkent, ikke kokende, for å aktivere gjæren best mulig.
- 2Bruk en kombinasjon av brødmel og semuljemel for rett konsistens – semuljemel gir challahen den karakteristiske gylne fargen og lette teksturen.
- 3La deigen heve på et varmt og fuktig sted for best resultat – deigen skal doble seg i volum før du kan forme den.
Serveringsforslag
Denne flettede challahen er best servert varm og nystekt, gjerne med litt smør eller olivenolje. Den passer utmerket som tilbehør til en tradisjonell jødisk sabbatmiddag, eller som festbrød ved spesielle anledninger som nyttår eller Jom Kippur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rons flettede challah-brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rons flettede challah-brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rons flettede challah-brød?▼
Total tilberedningstid for Rons flettede challah-brød er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rons flettede challah-brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rons flettede challah-brød?▼
En porsjon av Rons flettede challah-brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
