Romaine-salatssuppe
Oppskrift på romaine lettuce suppe, en lett og smakfull forrett perfekt for sommerdager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Romaine-salatssuppe er en kreativ og overraskende forrett som kombinerer friske, grønne bladlurker med den deilige, kremete smaken av tomatillos og chili. Denne tradisjonelle meksikanske suppen er en utmerket måte å bringe litt sydlandsk varme og umami til det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor løk, skivet
- 3. 1 ½ teskje salt
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 5 tomatillos, fjernet skall, vasket og grovhakket
- 7. 1 til 3 jalapeño-chili, uten stilk
- 8. 2 liter kyllingkraft eller vann
- 9. 1 stor eller 2 små hodesalat, kjernet, renset og grovhakket
- 10. 1 bunt koriander, blader og stilker, hakket
- 11. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 12. 2 teskjeer ansjospasta
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 stor løk, skivet
- 3. 1 ½ teskje salt
- 4. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 5. 2 hvitløksfedd, skivet
- 6. 5 tomatillos, fjernet skall, vasket og grovhakket
- 7. 1 til 3 jalapeño-chili, uten stilk
- 8. 2 liter kyllingkraft eller vann
- 9. 1 stor eller 2 små hodesalat, kjernet, renset og grovhakket
- 10. 1 bunt koriander, blader og stilker, hakket
- 11. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer kremfløte
- 12. 2 teskjeer ansjospasta
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, over middels varme, varm opp olivenoljen. Surr løken med salt og pepper til den er gjennomsiktig, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett hvitløk, tomatillo og jalapeño(er), og kok videre i ytterligere 5 minutter. Hell i kyllingkraft eller vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Rør inn salaten og la det koke i ytterligere 10 minutter. Tilsett koriander i suppen og kok opp igjen. Ta av varmen, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender. Hvis du ønsker en mer elegant suppe, sil den gjennom en sil. Kok opp igjen før servering. Pisk 1 kopp kremfløte til myke topper. Bland ansjospastaen med de resterende 2 spiseskjeene krem i en liten bolle til den er jevn. Vend dette inn i den piskede kremen og pisk et par ganger til. Server suppen varm med klatter av ansjoviskremen som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste bladene av romainesalaten for best smak og tekstur.
- 2Da tomatillos kan variere mye i størrelse, smak og modenhet, smak på dem før du legger dem i suppen for å få balansen akkurat slik du liker den.
- 3Kjør suppen helt glatt for en lys og elegant konsistens, eller la den være litt grovkornet for en mer rustikk versjon.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en lett og frisk forrett etterfulgt av et hovedmåltid. Server den med sprø krutonger, en klatt av kremet ansjovistopping og et glass knasende, grønn sauvignon blanc for å løfte rettens friske syrlige toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine-salatssuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine-salatssuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine-salatssuppe?▼
Total tilberedningstid for Romaine-salatssuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine-salatssuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine-salatssuppe?▼
En porsjon av Romaine-salatssuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
