Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili
En lett og smakfull romainesalatssuppe med tomatillo og chili, perfekt som forrett. Enkel å lage og full av friske smaker.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 5 tomatillos, skrellet, vasket og grovhakket
- 1 til 3 jalapeño-chili, uten stilk
- 2 l kyllingkraft eller vann
- 1 stor eller 2 små romainesalathoder, kjernet, renset og grovhakket
- 1 bunt koriander, blader og stilker, hakket
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss kremfløte
- 2 ts ansjospasta
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 stor løk, skivet
- 1.5 ts salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 2 hvitløksfedd, skivet
- 5 tomatillos, skrellet, vasket og grovhakket
- 1 til 3 jalapeño-chili, uten stilk
- 2 l kyllingkraft eller vann
- 1 stor eller 2 små romainesalathoder, kjernet, renset og grovhakket
- 1 bunt koriander, blader og stilker, hakket
- 2.4 dl kremfløte
- 2 ss kremfløte
- 2 ts ansjospasta
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme.
- Surr løken med salt og pepper til den er gjennomsiktig, ca. 5 til 7 minutter.
- Tilsett hvitløk, tomatillo og jalapeño, og kok videre i ytterligere 5 minutter.
- Hell i kyllingkraft eller vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter.
- Rør inn salaten og la det koke i ytterligere 10 minutter.
- Tilsett koriander i suppen og kok opp igjen.
- Ta av varmen, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- Hvis du ønsker en mer elegant suppe, sil den gjennom en finmasket sil.
- Kok opp suppen igjen før servering.
- Pisk 2.4 dl kremfløte til myke topper.
- Bland ansjospastaen med de resterende 2 ss kremfløte i en liten bolle til det er jevnt.
- Vend dette inn i den piskede kremen og pisk et par ganger til.
- Server suppen varm med klatter av ansjoviskremen som garnityr.
Om denne retten
Romainesalatssuppe er en kreativ og overraskende forrett som kombinerer friske, grønne blader med den deilige, kremete smaken av tomatillos og chili. Denne tradisjonelle meksikanske suppen er en utmerket måte å bringe litt sydlandsk varme og umami til det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste bladene av romainesalaten for best smak og tekstur.
- 2Da tomatillos kan variere mye i størrelse, smak og modenhet, smak på dem før du legger dem i suppen for å få balansen akkurat slik du liker den.
- 3Kjør suppen helt glatt for en lys og elegant konsistens, eller la den være litt grovkornet for en mer rustikk versjon.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt som en lett og frisk forrett etterfulgt av et hovedmåltid. Server den med sprø krutonger, en klatt av kremet ansjovistopping og et glass knasende, grønn sauvignon blanc for å løfte rettens friske syrlige toner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili?▼
Total tilberedningstid for Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili?▼
En porsjon av Kremet romainesalatssuppe med tomatillo og chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
