Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk
Lær hvordan du lager en frisk romaine salat med tynne skiver av tomat og agurk. Perfekt for en lett forrett eller sunn lunsj. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Denne friske og elegante foretten er en hyllest til sommerens beste smaker. Romaine-salat og papirtynne skiver av tomat og agurk danner et lekkert, fargerikt grunnlag for en deilig kremet dressing med sitrusfriskheten fra sitron og den søte, kremet smaken fra majones. Enkelt, men allikevel fascinerende - denne retten lar de naturlige ingrediensene skinne gjennom.
Ingredienser
- 0,6 dl ketchup
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje riseddik
- 1 sitron, revet skall og presset saft
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje finhakket persilleblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor, moden men fast fersk tomat, veldig tynt skåret med en mandolin
- 1 engelsk agurk, skrelt og veldig tynt skåret med en mandolin
- 3,6 dl blandede grønne blader (økologisk mesclun-blanding som ruccola, mache, endive, rips), bløtlagt i saltvann for å fjerne jord, grundig skylt, tørket i en salatspinner og skåret i 1/4-tommers brede biter
- 1 hjerte av romanosalat, delt i individuelle blader
- 1 spiseskje skivet rødløk
Ingredienser
- 0,6 dl ketchup
- 2,4 dl majones
- 1 spiseskje riseddik
- 1 sitron, revet skall og presset saft
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- 1 spiseskje finhakket persilleblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor, moden men fast fersk tomat, veldig tynt skåret med en mandolin
- 1 engelsk agurk, skrelt og veldig tynt skåret med en mandolin
- 3,6 dl blandede grønne blader (økologisk mesclun-blanding som ruccola, mache, endive, rips), bløtlagt i saltvann for å fjerne jord, grundig skylt, tørket i en salatspinner og skåret i 1/4-tommers brede biter
- 1 hjerte av romanosalat, delt i individuelle blader
- 1 spiseskje skivet rødløk
Fremgangsmåte
- 1For å lage salatdressingen, visp sammen ketchup, majones, riseddik, sitronskall, sitronsaft, gressløk og persille. Krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side.
- 2For å montere carpaccioen, plasser en stor tomatskive på hver serveringsplate som base. Topp med fire tynne skiver agurk, jevnt fordelt over tomaten. Legg en kvart teskje salatdressing i midten av agurkene for å feste et romainesalatblad som er plassert med den buede siden opp. Topp romainesalaten med en liten mengde skivet rødløk.
- 3Plasser en halv kopp grønne blader ved siden av carpaccioen. Drypp dressing over og rundt, og server ekstra dressing ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp mandolin for å få agurkene og tomatene så tynne som mulig - det gir den ønskede carpaccio-effekten.
- 2La salaten ligge bløtlagt i isvann i minst 30 minutter før servering for å gi bladene ekstra sprøhet.
- 3Dressing-blandingen blir enda bedre hvis du lar den stå i noen minutter slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér denne delikate foretten som start på et lett sommermåltid, kanskje etterfulgt av en rømmekokt laks eller en krydret kyllingrett. Velg en frisk, tørr hvitvin som vil løfte salatsyrligheten og dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk?▼
Total tilberedningstid for Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk?▼
En porsjon av Romaine-salat med carpaccio av tomat og agurk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
