Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan
Oppskrift på en frisk romaine salat med smakfull ansjospålegg og parmesanost, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne romaine-salaten er en frisk og smakfull forrett som løfter frem de dype, umami-rike tonene i ansjossdressingen. Den er inspirert av den klassiske italienske Cæsar-salaten, men med et elegant, moderne preg takket være Parmigiano-Reggiano-anen og sitronfriskhet.
Ingredienser
- 5 flate ansjospinner, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hoder romainesalat (20 til 625 gram totalt), revet i biter
- 170 gram Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
Ingredienser
- 5 flate ansjospinner, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje hvitvinseddik
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hoder romainesalat (20 til 625 gram totalt), revet i biter
- 170 gram Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen ansjos, hvitløk, sitronsaft, eddik og 1/8 teskje pepper. Rør inn oljen. Vend salatbladene med dressingen, deretter med osten.
- 2Visp sammen ansjos, hvitløk, sitronsaft, eddik og 1/8 teskje pepper. Rør inn oljen.
- 3Vend salatbladene med dressingen, deretter med osten.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke rikelig med ansjos - det er det som gir dressingen sin intense, salty karakter.
- 2- Bruk god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for å få en myk og kremet tekstur på dressingen.
- 3- La salatbladene riste litt i dressingen før du tilsetter parmesan, slik at de får en jevn dekning.
Serveringsforslag
Servér denne lekre salaten som en lett forrett, gjerne etterfulgt av en varm pastarett eller grillet fisk. En kjølig, frisk hvitvin som sauvignon blanc eller pinot grigio vil være et utmerket drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan?▼
En porsjon av Romaine-salat med ansjossdressing og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
