Ingredienser
- 5 flate ansjosfileter, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts hvitvinseddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hoder romainesalat (ca. 600 g totalt), revet i biter
- 170 g Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
Ingredienser
- 5 flate ansjosfileter, finhakket
- 2 små hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts hvitvinseddik
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hoder romainesalat (ca. 600 g totalt), revet i biter
- 170 g Parmigiano-Reggiano, skåret i tynne skiver med en grønnsaksskreller
Slik gjør du:
- Visp sammen ansjos, hvitløk, sitronsaft, eddik og 1/8 ts pepper.
- Rør inn oljen til dressingen er jevn.
- Vend salatbladene forsiktig med dressingen.
- Tilsett deretter parmesanskivene og vend lett inn.
Om denne retten
Denne romainesalaten er en frisk og smakfull forrett som løfter frem de dype, umami-rike tonene i ansjosdressingen. Den er inspirert av den klassiske italienske Cæsarsalaten, men med et elegant, moderne preg takket være Parmigiano-Reggiano og sitronfriskhet.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å bruke rikelig med ansjos – det er det som gir dressingen sin intense, salte karakter.
- 2- Bruk god kvalitet ekstra jomfru olivenolje for å få en myk og kremet tekstur på dressingen.
- 3- La salatbladene blande seg litt i dressingen før du tilsetter parmesan, slik at de får en jevn dekning.
Serveringsforslag
Server denne lekre salaten som en lett forrett, gjerne etterfulgt av en varm pastarett eller grillet fisk. En kjølig, frisk hvitvin som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio vil være et utmerket drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romainesalat med ansjosdressing og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romainesalat med ansjosdressing og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romainesalat med ansjosdressing og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Romainesalat med ansjosdressing og parmesan er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romainesalat med ansjosdressing og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romainesalat med ansjosdressing og parmesan?▼
En porsjon av Romainesalat med ansjosdressing og parmesan inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
