Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing
En frisk og smakfull romaine- og broccolisalat med en kremet, roastet hvitløkssaus – perfekt for sommeren eller som forrett.
Om denne retten
Denne friske og smaksrike salaten er et utsøkt vårslipp fra det vante grønnsakrotasjonen. Romaine-kjedsalaten og små, saftige brokkoli-buketter danner sammen et kremet, smaksfullt fundament for den fantastiske hjemmelagde hvitløksdressingen, som tilføyer et deilig, nøttete preg. Sett sammen som en forrett eller lett hovedrett, er dette en salat som framhever de beste smakene av årstiden.
Ingredienser
- 2 hele hoder hvitløk, uskrelte
- Olivenolje
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 1/4 teskje sellerisalt
- 1/4 teskje (knapt) nykvernet svart pepper
- 1 pakke på 510 gram hjertesalat (ca. 3 stk), grovhakket
- 1 liten beger på 1 pint druetomater
- 3,6 dl små broccolibuketter
- 1 liten engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 1 pakke på 225 gram tynne skiver sopp
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- 2 hele hoder hvitløk, uskrelte
- Olivenolje
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kulturmelk
- 2 1/2 spiseskjeer finhakket frisk gressløk
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 1/4 teskje sellerisalt
- 1/4 teskje (knapt) nykvernet svart pepper
- 1 pakke på 510 gram hjertesalat (ca. 3 stk), grovhakket
- 1 liten beger på 1 pint druetomater
- 3,6 dl små broccolibuketter
- 1 liten engelsk hothouse-agurk, tynne skiver
- 1 pakke på 225 gram tynne skiver sopp
- 1 liten rød løk, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For dressing: Forvarm ovnen til 160°C. Skjær av en halv centimeter fra toppen av hvert hvitløkhode. Plasser hver hvitløkhode, med snittflaten opp, på et stort stykke aluminiumsfolie. Strø over salt og pepper; drypp med olje. Lukk hver hvitløkhode inn i folie. Stek pakkene direkte på ovnracket til hvitløken er myk, omtrent 1 time og 10 minutter. Åpne forsiktig folien; la avkjøle. Press hvitløken ut i en middels stor bolle; mos den. Visp inn de resterende ingrediensene. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Forvarm ovnen til 160°C. Skjær av en halv centimeter fra toppen av hvert hvitløkhode. Plasser hver hvitløkhode, med snittflaten opp, på et stort stykke aluminiumsfolie. Strø over salt og pepper; drypp med olje. Lukk hver hvitløkhode inn i folie. Stek pakkene direkte på ovnracket til hvitløken er myk, omtrent 1 time og 10 minutter. Åpne forsiktig folien; la avkjøle.
- 3Press hvitløken ut i en middels stor bolle; mos den. Visp inn de resterende ingrediensene. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 4For grønnsakene: Bland grønnsakene i en stor bolle. Tilsett dressingen; vend forsiktig. Smak til med mer salt og pepper, hvis ønskelig.
- 5Bland grønnsakene i en stor bolle. Tilsett dressingen; vend forsiktig. Smak til med mer salt og pepper, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rosle hvitløkene grundig slik at den intense smaken kommer ordentlig fram i dressingen.
- 2La dressingen trekke sammen i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering for at smakene blir velintegrert.
- 3Skjær grønnsakene like før servering for best mulig sprøhet og friskhet.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin. Ovnsbakte crispy brødkrutonger eller sprø baconbiter kan også være en flott tillegg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing?▼
Total tilberedningstid for Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing?▼
En porsjon av Romaine- og broccolisalat med kremet ovnsbakt hvitløksdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
