Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing
Lær hvordan du lager en frisk romaine-salat med en smakfull dressing av hvitløk, sitron og ansjovis. En enkel og smakfull oppskrift for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne romaine-salaten med sin intense og velbalanserte hvitløks-, sitron- og ansjossdressing er et perfekt forrett for å sette tonen for en minneverdig middag. Oppskriften er en klassisk italiensk inspirert salat, som lar de kraftfulle smakene av hvitløk, sitron og salte ansjos spille sammen i en kremet og deilig dressing. Enkelheten i denne salaten gjør den perfekt for både hverdagsbruk og for å imponere gjester.
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 2 flate ansjospinner, skylt og tørket
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 liten romainesalat, blader atskilt og kuttet på tvers i 1,5 cm brede biter, vasket godt og tørket i centrifuge (ca. 14,2 dl)
- 6. 0,8 dl Parmesan-flak, skåret med en grønnsaksskreller fra minst en 115 gram stor Parmesanost i romtemperatur
Ingredienser
- 1. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2. 2 flate ansjospinner, skylt og tørket
- 3. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 4. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 5. 1 liten romainesalat, blader atskilt og kuttet på tvers i 1,5 cm brede biter, vasket godt og tørket i centrifuge (ca. 14,2 dl)
- 6. 0,8 dl Parmesan-flak, skåret med en grønnsaksskreller fra minst en 115 gram stor Parmesanost i romtemperatur
Fremgangsmåte
- 11. Kjør hvitløk og ansjos i en blender med sitronsaft til det er godt most. Mens motoren går, tilsett olje i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert, og smak til med salt og pepper. I en bolle blander du romanosalat med dressingen, ¼ kopp Parmesan-flak, og salt og pepper etter smak. Fordel salaten på to tallerkener og strø over resten av Parmesan-flakene.
- 22. Kjør hvitløk og ansjos i en blender med sitronsaft til det er godt most. Mens motoren går, tilsett olje i en tynn stråle til dressingen er emulsifisert, og smak til med salt og pepper.
- 33. I en bolle blander du romanosalat med dressingen, ¼ kopp Parmesan-flak, og salt og pepper etter smak. Fordel salaten på to tallerkener og strø over resten av Parmesan-flakene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og kvalitets-ingredienser for å få den beste smaken - økologiske, modne sitroner og parmesan i romtemperatur gir best resultat.
- 2Emulsjonen i dressingen blir best hvis du tilsetter oljen svært sakte, mens du blender.
- 3Kutt salatbladene i 1,5 cm brede biter for at dressingen skal fordele seg jevnt utover salaten.
Serveringsforslag
Denne romaine-salaten passer perfekt som et forrett etterfulgt av en hovedrett med hvitvin, eller som en lett lunsj med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Topp gjerne salaten med noen ekstra parmesan-flak eller grillede kikerter for en ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing?▼
Total tilberedningstid for Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing?▼
En porsjon av Romaine med hvitløks-, sitron- og ansjossdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
