Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper
En frisk salat med sprø romaine, kremet cabrales-dressing og krydrede chilestrimler. Perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Denne friske, kreative salatoppskriften er en smaksfull feiring av spansk matkultur. Den kombinerer den livlige og knasende texturen til romaine-salat med den rike, krydrete Cabrales-osten og de sprø, krydrede chili-strimlene. Resultatet er en fantastisk forrett som virkelig imponerer gjestene med sin komplekse, men velbalanserte smaksprofil.
Ingredienser
- 1. 2 små hoder romaine salat
- 2. 2 små tomater, delt i båter
- 3. 1,6 dl Cabrales-ost
- 4. 1/2 bunt hakket fersk oregano
- 5. 1 bunt hakkede hvitløks- og gressløk
- 6. Saften av én lime
- 7. 2,4 dl spansk olivenolje
- 8. Chilestrimler, oppskrift følger
- 9. 1 egg
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 4 store Poblano-chili, frøet og skåret i 1/2 tommers strimler
- 12. 0,6 dl maismel
- 13. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 14. Salt
Ingredienser
- 1. 2 små hoder romaine salat
- 2. 2 små tomater, delt i båter
- 3. 1,6 dl Cabrales-ost
- 4. 1/2 bunt hakket fersk oregano
- 5. 1 bunt hakkede hvitløks- og gressløk
- 6. Saften av én lime
- 7. 2,4 dl spansk olivenolje
- 8. Chilestrimler, oppskrift følger
- 9. 1 egg
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 4 store Poblano-chili, frøet og skåret i 1/2 tommers strimler
- 12. 0,6 dl maismel
- 13. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 14. Salt
Fremgangsmåte
- 11. Vask og tørk salatbladene forsiktig, og riv dem i biter. Legg dem på et serveringsfat, og plasser tomatene oppå og rundt kantene. For å lage dressingen: Ha osten, oregano, gressløk, limesaft og olivenolje i en blender eller foodprocessor, og kjør til det er jevnt. Hell dressingen over grønnsakene og tomatene. Topp med chili-strimler.
- 22. Visp sammen egg og vann i en middels stor bolle. Dypp chili-strimlene i eggeblandingen, og sett til side. Ha maismelet i en bolle ved siden av chili-strimlene. Varm opp oljen i en stor, tykkbunnet stekepanne til den er varm. Vend halvparten av chili-strimlene i maismelet, og legg dem i oljen. Stek på middels varme til de er gylne, ca. 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir. Gjør det samme med resten av chili-strimlene, og la dem renne av.
- 33. Salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å være generøs med Cabrales-osten - dens kraftige, fyldige smak er nøkkelen til å skape en dressing som virkelig løfter salaten.
- 2For at chili-strimlene skal bli perfekt sprø, er det viktig å forsiktig dyppe dem i eggeblandingen før de vendes i maismelet.
- 3For en ekstra fin presentasjon, serveres salaten på et stort fad slik at gjestene kan ta for seg selv.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en forrett etterfulgt av et saftlig spansk hovedmåltid, som for eksempel grillet blekke med romesco-saus. Dens friske, komplekse smaker balanserer godt mot en god, fyldig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper?▼
Total tilberedningstid for Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper?▼
En porsjon av Romaine med Cabrales-dressing og chili-striper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
