Rojo Salsa til hermetisering
Lær hvordan du lager rojo salsa de canning, en smakfull og enkel rød salsa perfekt for hermetisering. Ideell for å bevare sommerens smak hele året.
Om denne retten
Denne Rojo Salsa-oppskriften er et stykke av den levende meksikanske mattradisjonen. Den kombinerer en eksplosjon av friske smaker fra mogne, saftige tomater, løk og chili med den aromatiske duften av fersk koriander og hvitløk. Salsen lar deg konservere litt av sommerens beste smaksopplevelser, slik at du kan nyte den gjennom hele året.
Ingredienser
- 4535 gram roma (plomme) tomater
- 3 spiseskjeer syltesalt
- 2 bokser (170 gram) tomatpuré
- 6 store løk, hakket
- 455 gram jalapeñopepper, hakket
- 340 gram grønne chilipepper, hakket
- 4,7 dl hakket fersk koriander
- 20 fedd hvitløk, finhakket
- 24 glass med lokk og ringer (1 pint) hermetikkglass
- 3,6 dl fersk limesaft, delt
Ingredienser
- 4535 gram roma (plomme) tomater
- 3 spiseskjeer syltesalt
- 2 bokser (170 gram) tomatpuré
- 6 store løk, hakket
- 455 gram jalapeñopepper, hakket
- 340 gram grønne chilipepper, hakket
- 4,7 dl hakket fersk koriander
- 20 fedd hvitløk, finhakket
- 24 glass med lokk og ringer (1 pint) hermetikkglass
- 3,6 dl fersk limesaft, delt
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Arbeid i porsjoner, og blansjer tomatene i ett minutt før de umiddelbart dyppes i isvann. Skrell tomatene, kast skinnene, og hakk tomatene. Overfør de hakkede tomatene til en sil som står over en bolle, og strø på syltesalt. La det renne av ved romtemperatur i minst 4 timer.
- 2Pisk tomatpuré med omtrent 1 kopp hakkede tomater til blandingen er jevn og uten klumper. Rør inn resten av de hakkede tomatene, tomatpuréen, løk, jalapeños, grønne chili, koriander og hvitløk i en stor kjele; kok opp salsa-blandingen.
- 3Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter.
- 4Hell 1 teskje limesaft i hver halvliterskrukke. Fyll de varme salsablandingene i krukkene, og la det være igjen ca. 1/4 tomme (0,6 cm) til toppen. Bruk en kniv eller tynn slikkepott til å fjerne eventuelle luftbobler ved å gå rundt innsiden av krukkene etter at de er fylt. Tørk av krukkekantene med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene og skru på ringene.
- 5Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfullt. Kok opp vannet, og senk krukkene forsiktig ned i det kokende vannet med en holder. La det være 5 cm mellom krukkene. Tilsett mer kokende vann om nødvendig for å få vannstanden til å være minst 2,5 cm over krukkene. Kok opp vannet igjen, dekk til kjelen, og la det koke i 20 minutter.
- 6Ta krukkene ut av kjelen og plasser dem på et håndkle- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk på midten av hver lokk med en finger for å forsikre deg om
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, velg modne men fortsatt fast-til-mykestående roma-tomater - de gir salsen en rik, fyldig konsistens.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av jalapeño og grønne chilier for å balansere heten og gi salsen bredere, mer komplekst smaksprofil.
- 3Tips 3: La salsen trekke i minst 4 timer før hermetisering - dette gir smakene tid til å utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne Rojo Salsa passer perfekt som dipp til sprøstekte tortilla chips, som krydder for grillet kjøtt eller fisk, eller som base for en fyldig, meksikansk inspirert rett. Den komplekse syrlige-søte-hete-smaken er et perfekt ledsager til iskalde øl eller margaritas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rojo Salsa til hermetisering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rojo Salsa til hermetisering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rojo Salsa til hermetisering?▼
Total tilberedningstid for Rojo Salsa til hermetisering er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rojo Salsa til hermetisering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rojo Salsa til hermetisering?▼
En porsjon av Rojo Salsa til hermetisering inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
