Østers Rockefeller med spinat og ost
Oppskrift på Østers Rockefeller, en klassisk og elegant forrett med friske østers, kremet spinatsaus og smeltet ost. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 48 friske, uåpnede østers
- 3.6 dl øl
- 2 fedd hvitløk
- Krydder (etter smak)
- 7 svarte pepperkorn
- 1.2 dl smør
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 280 g frossen hakket spinat, tint og godt drenert
- 225 g Monterey Jack-ost, revet
- 225 g fontina-ost, revet
- 225 g mozzarella-ost, revet
- 1.2 dl melk
- 2 ts salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss finhakkede brødsmuler
Ingredienser
- 48 friske, uåpnede østers
- 3.6 dl øl
- 2 fedd hvitløk
- Krydder (etter smak)
- 7 svarte pepperkorn
- 1.2 dl smør
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, knust
- 280 g frossen hakket spinat, tint og godt drenert
- 225 g Monterey Jack-ost, revet
- 225 g fontina-ost, revet
- 225 g mozzarella-ost, revet
- 1.2 dl melk
- 2 ts salt, eller etter smak
- 1 ts malt svart pepper
- 2 ss finhakkede brødsmuler
Slik gjør du:
- Rens østersene og legg dem i en stor kjele. Hell i øl og nok vann til å dekke østersene. Tilsett 2 fedd hvitløk, krydder og pepperkorn. Kok opp.
- Fjern fra varmen, sil av vannet og avkjøl.
- Når østersene er avkjølt, brekk av og kast det øverste skallet. Plasser østersene på et bakepapirkledd stekebrett.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Smelt smør i en kjele over middels varme. Kok løk og hvitløk i smøret til de er myke.
- Skru ned varmen og rør inn spinat, Monterey Jack, fontina og mozzarella. Kok til osten smelter, og rør ofte.
- Rør inn melk og smak til med salt og pepper.
- Fordel sausen over hver østers, slik at skallet nesten er fylt. Strø over brødsmuler.
- Stek til de er gylne og boblende, ca. 8 til 10 minutter.
Om denne retten
Disse Østers Rockefeller er et smakfullt tilbakeblikk på gastronomisk historie. Opprinnelig skapt ved det legendariske Hotel Richelieu i New Orleans på 1890-tallet, er denne retten kjent for sin dramatiske presentasjon og utsøkte smaksbalanse. Friske, salte østers stekes til perfeksjon og serveres i en kremet, krydret spinatsaus toppet med et kompakt lag av smeltet ost og brødsmuler. Resultatet er en forrett som garantert vil imponere dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kvalitetsøsters for best mulig resultat.
- 2Tørk spinaten skikkelig før den blandes i sausen, for å unngå at den blir for våt.
- 3Bruk en blanding av ostetyper for optimal smak og konsistens.
Serveringsforslag
Østers Rockefeller passer perfekt som en luksuriøs forrett til en festmiddag. Server dem sammen med et glass frisk hvitvin for å nyte den intense, salte smaken av havet sammen med den fete, kremete sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Østers Rockefeller med spinat og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Østers Rockefeller med spinat og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Østers Rockefeller med spinat og ost?▼
Total tilberedningstid for Østers Rockefeller med spinat og ost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Østers Rockefeller med spinat og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Østers Rockefeller med spinat og ost?▼
En porsjon av Østers Rockefeller med spinat og ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
