Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe
Oppskrift på en smakfull og næringsrik suppe med gulrot, søtpotet og ingefær. Perfekt for kalde dager og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne gulrot-, søtpotet- og ingwersuppen er et sann smakseksplosjon for ganen! De varme, krydrete smakene kombinert med den smørlige, kreminæreteksturen gjør den til en virkelig hjertevarm opplevelsefor en kald høstkveld. Suppen har sin opprinnelse i det indiske kjøkkenet, men med norske rotsaker som hovedingredienser, er den et perfekt eksempel på moderne, nordisk matglede.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje baconfett
- 1 ½ kopper grovhakkede gulrøtter
- ½ løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 kvister fersk timian, blader avskiltet, delt
- 4,7 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2,4 dl grovhakkede søtpoteter
- 2 spiseskjeer ingefærpasta
- ¼ appelsin, presset, eller etter smak
- 1 spiseskje brunt sukker
- ½ teskje rød pepperflak
- 1 klype malt kanel
- 2 spiseskjeer lettrømme eller fløte
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 spiseskje baconfett
- 1 ½ kopper grovhakkede gulrøtter
- ½ løk, hakket
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 kvister fersk timian, blader avskiltet, delt
- 4,7 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
- 2,4 dl grovhakkede søtpoteter
- 2 spiseskjeer ingefærpasta
- ¼ appelsin, presset, eller etter smak
- 1 spiseskje brunt sukker
- ½ teskje rød pepperflak
- 1 klype malt kanel
- 2 spiseskjeer lettrømme eller fløte
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og baconfett i en stor gryte over middels varme; kok og rør inn gulrøtter og løk i det smør-baconfett blandingen til løken er gjennomsiktig, 5 til 10 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett halvparten av timianen i gulrot-løk-blandingen; kok og rør til timianen begynner å dufte, 10 til 15 sekunder.
- 2Rør inn kyllingkraft, søtpotet, ingefærpasta, resten av timianen, salt og pepper i gulrot-løk-blandingen. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til søtpoteten er myk og smakene har blandet seg, 15 til 20 minutter. Bland inn appelsinjuice, brunt sukker, rød pepperflak og kanel i suppen.
- 3Kjør suppen glatt med en stavmikser til den er jevn; tilsett mer kyllingkraft for ønsket konsistens. Rør inn fløte.
Tips og Varianter
- 1Bruk så ferske og modne gulrøtter og søtpoteter som mulig - det gir den sødmefulle, jordnære smaken.
- 2For en jevnere, silkemyk konsistens, kjør suppen i flere omganger med stavmikseren.
- 3La suppen småkoke litt ekstra tid - det lar smakene virkelig utvikle seg og smelter sammen.
Serveringsforslag
Servér den varme, krydrete suppen med et dryss av fersk, hakket persille og et stykke sprøstekt, krydret brød. En kjølig, frisk eplemost eller et glass tørr, hvit vin løfter også retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe?▼
Total tilberedningstid for Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe?▼
En porsjon av Rockin' gulrot-, søtpotet- og ingwersuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
