Rockfish galetter
Lær hvordan du lager deilige rockfish galettes med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
Rockfish galetter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Rockfish (Striped Bass) fileter, sitron, revet og presset, stort eggeplomme og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 455 gram Rockfish (Striped Bass) fileter
- 1 sitron, revet og presset
- Salt og krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje destillert hvit eddik
- 0,8 dl (ca.) isvann
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt smør, delt i 12 biter
- Trøffelolje og gressløk til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 455 gram Rockfish (Striped Bass) fileter
- 1 sitron, revet og presset
- Salt og krabbekrydder (anbefalt: Old Bay)
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje destillert hvit eddik
- 0,8 dl (ca.) isvann
- 5,9 dl hvetemel
- 1 teskje salt
- 2,4 dl (2 staver) kaldt smør, delt i 12 biter
- Trøffelolje og gressløk til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Begynn med å lage galettdeig. Visp eggeplomme og eddik sammen i en liten kopp eller bolle, og tilsett isvann. I en kjøkkenmaskin, puls mel, salt og smør til en grov, smuldrete masse dannes. Tilsett væsken og kjør raskt til en deigball former seg. Stopp umiddelbart maskinen, ta ut deigen og klem den flatt til en skive. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter eller til den skal brukes.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg steinbitt på et lett smurt stekebrett og krydre med sitronskall, sitronsaft, salt og krabbekrydder, etter smak. Stek til fisken er fast å ta på og lett flaker seg, omtrent 15 til 20 minutter, avhengig av filètens tykkelse. Sett til side.
- 3Ta galettdeigen ut av kjøleskapet, dryss lett med mel og kjevle ut til en tykkelse på 0,6 til 1,3 cm. Bruk en kjekskutter på 3,8 til 5 cm eller et lett melet glass for å kutte ut sirkler, og legg dem på et lett smurt stekebrett. Skjær hvert sirkelformede deigstykke med tennene på en gaffel, og stek i 10-12 minutter, eller til de er gyldne. Hvis galettene blåser opp for mye, kan du legge et annet, ugrevet stekebrett oppå det første for å presse deigen litt ned.
- 4Ta galettene ut av ovnen og topp med varm, flaket steinbitt, trøffelolje og gressløk (hvis du bruker det). Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rockfish galetter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rockfish galetter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rockfish galetter?▼
Total tilberedningstid for Rockfish galetter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rockfish galetter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rockfish galetter?▼
En porsjon av Rockfish galetter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
