Robert Jr.'s Hennessey-kremreker
Oppskrift på robert jrs hennessey fløte reker - en deilig rett med kremet smak og sjømat. Perfekt for spesielle anledninger eller som forrett.
Om denne retten
Denne luksuriøse retten med saftige reker i kremet Hennessey-saus er en smaksfull forrett som tar dine gjester på en uventet og minneverdig kulinarisk reise. Oppskriften er inspirert av den amerikanske sjømannskokken Robert Jr. som lagde denne spesialiteten for å begeistre sine kresne gjester med sin egen moderne vri på den klassiske reketten.
Ingredienser
- 8 ss smør (1 stang) usaltet
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts Worcestershire-saus
- 900 g mediumstore reker, skrelte, rensede og med halen på
- Fat Fish Blue Hennessey kremsaus, oppskrift følger
- Villris og crusty brød, til servering, valgfritt
- 1,2 dl finhakkede grønne, røde eller gule paprika, til garnityr
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1 ss smør
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ss cognac (anbefalt: Hennessey)
- 1 ss rekebuljong (fond)
- 4 dl kremfløte
Ingredienser
- 8 ss smør (1 stang) usaltet
- 1 ts finhakket hvitløk
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 2 ts Worcestershire-saus
- 900 g mediumstore reker, skrelte, rensede og med halen på
- Fat Fish Blue Hennessey kremsaus, oppskrift følger
- Villris og crusty brød, til servering, valgfritt
- 1,2 dl finhakkede grønne, røde eller gule paprika, til garnityr
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 1 ss smør
- 2 ss finhakkede sjalottløk
- 1 ss cognac (anbefalt: Hennessey)
- 1 ss rekebuljong (fond)
- 4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk, svart pepper og Worcestershire-saus. Rør til hvitløken begynner å frese. Tilsett reker og stek til de er rosa og nesten gjennomkokte, ca. 2 minutter. Tilsett Fat Fish Blue Hennessey Cream Sauce og la det småkoke til det har blitt en tykk, kremet konsistens og rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Server over ris med crusty brød på siden, hvis ønskelig, og pynt med hakkede paprikaer.
- 2Salt og nykvernet svart pepper
- 3I en liten bolle, løs opp maisstivelsen i vannet og sett til side. Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels varme og tilsett sjalottløk. Stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett forsiktig cognac og la det småkoke til alkoholen fordamper, ca. 1 minutt. Tilsett rekebuljong, kremfløte og salt og pepper etter smak. La det småkoke under omrøring i 3 minutter. Rør inn maisstivelsen og la det småkoke under omrøring til det tykner. Sett til side og hold varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, ypperste kvalitets reker for best mulig resultat\nFor en enda mer intens Hennessey-smak, flambér rekene kort i cognac før du tilsetter sausen\nLa sausen småkoke i litt ekstra tid for å la smakene utvikle seg fullt ut
Serveringsforslag
Server rekene over en seng av mør og dampet villris for en nydelig kontrast i tekstur. Avrund opplevelsen med et glass velbalansert, mørk Hennessey-cognac til etterrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Robert Jr.'s Hennessey-kremreker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Robert Jr.'s Hennessey-kremreker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Robert Jr.'s Hennessey-kremreker?▼
Total tilberedningstid for Robert Jr.'s Hennessey-kremreker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Robert Jr.'s Hennessey-kremreker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Robert Jr.'s Hennessey-kremreker?▼
En porsjon av Robert Jr.'s Hennessey-kremreker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
